Conchiglie met rucolapesto, broccoli en kalkoenworst
15 MIN
2 personen
Een echte klassieke Italiaanse pasta zullen we dit niet noemen. Maar lekker is het sowieso en bovendien zet je dit lekker vullende en voedzame pastagerecht in een kwartiertje op tafel. Dat doen de Italianen je niet na!
Ingrediënten
- 200 g conchiglie
- 1 broccoli
- 25 g rucola
- 2 kalkoenworsten
- 1 teentje knoflook
- 20 g geraspte harde kaas
- 30 g pijnboompitten
- 1 el olijfolie
- 3 el olijfolie extra vierge
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot met deksel, vergiet, een keukenrobot of blender en een antikleefpan klaar.
- Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de conchiglie en een snuf zout toe. Kook beetgaar in 10 minuten. Snij de broccoli in roosjes en kook 8 minuten mee met de pasta. Giet de pasta en broccoli af maar bewaar wat van het kookvocht.
- Was de rucola en laat uitlekken. Snij de kalkoenworst in plakjes. Verhit de olijfolie in de antikleefpan en bak de plakjes kalkoenworst, ongeveer 3 minuten per kant.
- Pel de knoflook en doe samen met de geraspte kaas, rucola (hou enkele blaadjes apart), pijnboompitten en de extra vierge olijfolie in de keukenrobot of blender. Mix tot een pesto, kruid met peper en zout.
- Meng de pesto door de pasta en broccoli, voeg eventueel wat kookvocht van de pasta toe. Meng de plakjes kalkoenworst door de pasta en serveer met de rest van de rucola.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 1010.36 kcal |
| Koolhydraten | 75.05 g |
| waarvan suikers | 8.22 g |
| Vet | 51.46 g |
| waarvan verzadigd | 10.01 g |
| Proteïnen | 56.59 g |
| Vezels | 12.91 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
