Chili cheese frietjes

35 MIN

2 personen

Een Amerikaanse Tex-Mex klassieker: Chili cheese fries. Dat zijn (oven)frietjes met chili con carne, die je nog even in de oven laat gratineren met cheddarkaas over gestrooid. Het is weer eens iets anders dan de 'klassieke' chili con carne. Moet je proberen!

Ingrediënten

400 g vastkokende aardappelen
2 kl Mexicaanse kruidenmix
1 ui
1 rode paprika
1 blik rode bonen
300 g gemengd gehakt
1 kl komijn
1 blik tomatenblokjes
30 g cheddarkaas
1 jalapeñopeper
2 el arachideolie
1 kl suiker
½ kl cayennepeper
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen, dep droog en snij ze in frieten. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hierop de frieten. Besprenkel met de helft van de arachideolie, strooi er de helft van de Mexicaanse kruidenmix over en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
Snij de ui fijn. Snij de rode paprika in blokjes. Laat de rode bonen uitlekken.
Verhit de rest van de arachideolie in een grote kookpot en stoof de ui, het gehakt en de paprika aan. Voeg de komijn, de rest van de Mexicaanse kruiden en de helft van de cayennepeper (gebruik minder als je niet van pittig houdt) toe, laat 1 minuut meestoven en voeg dan de tomatenblokjes, de rode bonen en de suiker toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen.
Verwarm de grill van de oven voor. Proef en breng de chili op smaak met peper en zout en eventueel nog extra cayennepeper. Verdeel de chili over de bakplaat met de ovenfrietjes en strooi er de cheddarkaas over. Zet nog 3-4 minuten onder de grill van de oven.
Snij de jalapeño in fijne ringen. Haal de bakplaat uit de oven, verdeel er de jalapeño over en serveer.