Chicken hamburger met koolsla en yoghurt-kaassausje
35 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Wie heeft er een hamburgerrestaurant nodig als je deze hamburger zelf kan klaarmaken met allemaal héérlijke smaakmakers? Ik maak een kruidige burger en serveer een sausje erbij om duimen én vingers af te likken. Mijn geheim? Kaas en mosterd."
Ingrediënten
- 1 pastinaak
- 35 g Gran Moravia, of Parmezaan
- 10 g bieslook
- 10 g basilicum
- 1 teentje knoflook
- 100 g Greek style-yoghurt
- 1 kl mosterd
- 200 g kippengehakt
- 30 g panko
- 1 tomaat
- 200 g koolsla
- 2 potato buns
- olijfolie
- 1 kl Provençaalse kruiden
- 1 kl paprikapoeder
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de pastinaak in frietjes (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met een scheut olijfolie, een snuifje Provençaalse kruiden, het paprikapoeder, zout en zwarte peper. Schuif 12-15 min. de oven in.
- Yoghurtsaus: hak de Gran Moravia en de verse kruiden heel fijn. Pers de knoflook. Meng de yoghurt met de helft van de knoflook en de helft van de verse kruiden. Voeg 1/3e van de Gran Moravia, de mosterd, de witte wijnazijn, zout en zwarte peper toe.
- Kipburger: meng de rest van de knoflook, rest van de verse kruiden en 1/3e van de Gran Moravia onder het gehakt. Voeg de aangegeven hoeveelheid Provençaalse kruiden toe en kruid met zout en zwarte peper. Vorm 1 burger per persoon. Schep de panko in een diep bord en wentel de burgers erdoor.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de burger 5-7 min. op middelhoog vuur.
- Snijd intussen de tomaat in plakjes. Breng de koolsla op smaak met een scheutje olijfolie (zie tip).
- Rooster het broodje in de oven volgens de instructies op de verpakking.
- Beleg het broodje met een flinke laag yoghurtsaus, de kipburger, enkele plakjes tomaat en de koolsla. Serveer de rest van de groenten ernaast, samen met de pastinaakfrietjes. Strooi naar smaak de rest van de Gran Moravia erover. Smakelijk!
- TIP: Schep naar smaak 1-2 eetlepels van de yoghurtsaus onder de koolsla.
