Chicken burger met kimchi mayo en Aziatische coleslaw
35 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "Kimchi mayo past pérfect bij deze krrrrrrokante kippenburger. Gebaseerd op een bekende Koreaanse saus die licht pikant is en vol van smaak!". Kun je deze mayo niet vinden? Meng dan gewone mayonaise met pikante saus zoals sambal oelek of srirarcha.
Ingrediënten
- 1 pastinaak
- 200 gr. kippenhaasjes
- 25 gr. panko
- 1 rammenas
- 10 gr. koriander
- 1 el sesamolie
- 10 ml sojasaus
- 2 potato buns
- 50 ml kimchi mayonaise
- olie
- 2 el bloem
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 220°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de pastinaak in dunne frietjes (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met een scheutje olie, zout en zwarte peper. Rooster 20-25 min. in de oven.
- Meng de bloem met 3x zoveel water tot een vloeibaar beslag. Haal de kip door het beslag en vervolgens door de panko.
- Aziatische coleslaw: schil de rammenas. Snijd in julienne of rasp grof. Hak de koriander fijn. Breng op smaak met de sesamolie en sojasaus (zie tip).
- Verhit een flinke scheut olie in een pan en bak de gepaneerde kip goudbruin en gaar op middelhoog vuur. Laat uitlekken op keukenpapier
- Rooster het broodje in de oven volgens de instructies op de verpakking.
- Beleg het broodje met kimchi mayo, krokante kip en coleslaw. Serveer met de groentefrietjes. Smakelijk!
- TIP: Je kan de rammenas even kneden met je handen om 'm verteerbaarder te maken. Voeg de sesamolie en sojasaus beetje per beetje toe en voeg meer toe naar smaak.
