Cheesy loaded fries met veggie shoarmareepjes
35 MIN
2 personen
Foodbagchef Sofie: "Verras groot en klein met een heerlijk veggiegerecht waar ze zeker van zullen smullen. Cheesy loaded fries met shoarmareepjes, boordevol groenten, vol van smaak én in een handomdraai op tafel. Eet smakelijk!"
Ingrediënten
- 2 wortelen
- 500 gr voorgesneden frieten
- 1 minikomkommer
- 250 gr minipruimtomaatjes
- 1 stengel lente-ui
- 180 gr vegan shoarmareepjes
- 50 gr geraspte kaas
- 70 gr volle yoghurt
- 2 el ketchup
- olijfolie
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat (of meerdere) met bakpapier.
- Snijd de wortel in frietjes (schillen hoeft niet). Hussel de wortel- en aardappelfrietjes op de bakplaat door elkaar met een scheutje olijfolie. Spreid de frietjes uit en bak 25-30 min. in de oven, tot ze krokant zijn. Bestrooi vervolgens met zout.
- Snijd intussen de komkommer in blokjes. Halveer de tomaatjes. Snijd de lente-ui in fijne ringen. Meng de komkommer, tomaat en lente-ui onder elkaar en breng op smaak met een scheutje olijfolie, witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Haal de frietjes uit de oven en verdeel de shoarmareepjes en geraspte kaas erover. Schuif nog 5 min. in de oven, tot de kaas gesmolten is.
- Sausje: meng de yoghurt met de ketchup en kruid met zout en zwarte peper (zie tip).
- Serveer de loaded fries in het midden van de tafel. Werk af met de mengeling van komkommer en tomaat en drizzle het sausje erover. Smakelijk!
- Wil je het wat pikant maken? Voeg wat sriracha of chilivlokken toe.
