Cheddarburger, gekaramelliseerde ui, dragonyoghurt en pastinaakfrietjes
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "De krachtige smaak van Gouden Carolus Whisky Infused geeft de cheddarburger een stevige sparringpartner, terwijl de zoete, whiskytoetsen de ui en dragon laten uitblinken. Het resultaat: een pairing die rijk, harmonieus én spannend is."
Ingrediënten
- 2 pastinaken
- 2 rode uien
- 1 el vloeibare honing
- 10 gr dragon
- 125 gr Griekse yoghurt
- 2 cheddarburgers
- 2 potato buns
- 1 flesje Gouden Carolus Whisky Infused
- olie
- boter
- 1 el balsamicoazijn
- 1 kl mosterd
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 220°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de pastinaak in fijne frietjes (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met een scheut olie, zout en zwarte peper. Rooster zo'n 20-25 min. goudbruin in de oven.
- Snijd de ui in ringen. Verhit een scheutje olie en een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui zacht in zo'n 7 min. Kruid met zout en zwarte peper. Blus met de balsamicoazijn en honing en laat 1-2 min. karamelliseren. Haal uit de pan en houd warm.
- Snipper intussen de dragon fijn en meng met de yoghurt (zie tip). Kruid met zout, zwarte peper en mosterd (optioneel).
- Verhit opnieuw een scheutje olie in de pan van de ui en bak de cheddarburger 3-4 min. langs beide kanten goudbruin en gaar.
- Rooster het broodje in de oven volgens de instructies op de verpakking.
- Beleg de burger met een flinke schep dragonyoghurt, de cheddarburger en gekarameliseerde ui. Serveer met de pastinaakfrietjes. Schenk de Gouden Carolus Whisky infused uit in een glas en geniet. Smakelijk!
- TIP: Je kan er ook even de mixer in zetten voor een gladde lichtgroene saus.
