Chayote met eieren

15 MIN
2 personen
Chayote met eieren

Chayote is een Aziatische komkommersoort, maar je kan hier ook gewone komkommer gebruiken. Een heerlijk fris en vegetarisch gerecht met eieren erbij.

Ingrediënten

  • 2 komkommers, geschild en in plakjes
  • 2 lente-uitjes, fijngesnipperd, wit en groen gescheiden
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1 el vissaus
  • 1 el olie, plantaardig
  • 2 takjes koriander, grof gehakt
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Bak al roerend de knoflook samen met het wit van lente-ui en de komkommer aan in olie. Blus met 100 milliliter water. Dek af en laat 3 minuten sudderen op een middelmatig vuur.
  2. Voeg, zodra de komkommer gaar is, de eieren toe. Breng op smaak met vissaus, groen van lente-ui, koriander, peper en zeezout. Roer om en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 221.94 kcal
Koolhydraten 14.18 g
waarvan suikers 10.8 g
Vet 13.33 g
waarvan verzadigd 2.48 g
Proteïnen 10.11 g
Vezels 4.8 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin