Champignon-cheeseburger met aardappelwedges

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in partjes (wedges). Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hierop de aardappelwedges. Besprenkel met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 25 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Snij de ui in ringen. Snij de tomaat in plakjes. Pluk de blaadjes sla. Snij de hamburgerbroodjes open.
3. Verhit een pan en rooster de hamburgerbroodjes kort met de snijkant naar onder. Bestrijk de onderste helft met wat ketchup en leg er een blaadje sla en een plakje tomaat op.
4. Verhit de rest van de olijfolie in de pan en bak de uiringen 5 minuten. Schep de ui naar de zijkant van de pan en bak de champignonburgers. Draai ze na 3 minuten om en leg het plakje cheddarkaas erop. Laat nog 3 minuten bakken.
5. Bestrijk de bovenste helft van de hamburgerbroodjes met wat ketchup. Leg de champignonburger en de uiringen op het broodje en dek af. Serveer samen met de aardappelwedges en de rest van de little gem en tomaat.