Carpaccio van zeebaars en roze pompelmoes
35 MIN
4 personen
Carpaccio kan je niet enkel snijden van rundsvlees, maar ook van vis. Bijv. van zeebaars, in de verrassende combinatie met roze pompelmoes en roze peper.
Ingrediënten
- 400 g zeebaarsfilets
- 1 roze pompelmoes
- 20 appelkappertjes
- ½ limoen, uitgeperst
- 3 el olijfolie
- 1 bosje bieslook, fijngehakt
- 1 kl peperbol, roze
- grof zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snij de zeebaarsfilet met een scherp mes in flinterdunne plakjes en verdeel over 4 borden.
- Schil de pompelmoes en snij het vruchtvlees in partjes. Vang het sap op in een aparte kom.
- Meng het pompelmoessap met de olijfolie en het limoensap. Zeef de marinade. Besprenkel de zeebaars met het mengsel en laat 1 uur afgedekt marineren in de koelkast.
- Haal voor het opdienen de bordjes uit de koelkast en dresseer de zeebaars met de partjes pompelmoes en de appelkappertjes.
- Garneer met grof zeezout, roze peperbolletjes, bieslook en versgemalen peper.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 239.97 kcal |
| Koolhydraten | 3.17 g |
| waarvan suikers | 1.54 g |
| Vet | 14.48 g |
| waarvan verzadigd | 2.66 g |
| Proteïnen | 24.23 g |
| Vezels | 0.9 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
