Carpaccio van rode biet met sinaasappel, veldsla en feta
20 MIN
4 personen
Carpaccio hoeft niet altijd van vlees of vis te zijn. Deze versie met rode biet, sinaasappel en feta smaakt goed af. Een origineel vegetarisch voorgerechtje!
Ingrediënten
- 2 rode bieten, gekookt en geschild
- 75 g veldsla
- 2 sinaasappels, geschild
- 100 g cashewnoten, grof gehakt
- 100 g feta
- 6 el olijfolie
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snij de rode bieten en de sinaasappels in flinterdunne plakjes.
- Schik de plakjes rode biet over de borden en leg hierover de sinaasappels. Sprenkel er 2 eetlepels olijfolie over en kruid bij met peper en zout.
- Meng 4 eetlepels olijfolie met de mosterd en kruid bij met peper en zout. Meng de veldsla hieronder. Verdeel de blaadjes veldsla over de borden en kruimel er de feta over.
- Werk af met de cashewnoten en serveer.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 474.08 kcal |
| Koolhydraten | 18.09 g |
| waarvan suikers | 10.01 g |
| Vet | 39.75 g |
| waarvan verzadigd | 9.39 g |
| Proteïnen | 10.66 g |
| Vezels | 5.38 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
