Caesarsalade met zalm
25 MIN
4 personen
Een originele variatie op een klassieker: caesarsalade met gebakken zalm. Perfect voor een zomerse maaltijd!
Ingrediënten
- 600 g zalmfilet, zonder vel
- 4 sneetjes wit brood
- 1 Romeinse sla, in stukjes
- 1 teentje knoflook, gepeld en gehalveerd
- 100 g parmezaanschilfers
- 2 kl olijfolie
- peper
- zout
- 3 ansjovisfilets, grof gehakt
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 2 eidooiers
- ½ citroen, geperst
- 1 kl worcestershiresaus
- 150 ml olijfolie
- peper
- zout
Voor de dressing:
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Mix voor de dressing de ansjovis, de knoflook, de eidooiers, het citroensap en de mosterd glad in een keukenmachine. Voeg straalsgewijs de olie toe. Breng op smaak met de worcestershiresaus, peper en zout. Zet koel opzij.
- Wrijf de sneetjes brood in met de look. Snijd in blokjes en bak goudbruin in de olijfolie. Laat de croutons even opdrogen.
- Snij de zalm in niet al te kleine blokjes. Kruid met peper en zout. Bak ze krokant dezelfde pan. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Verdeel de sla over vier borden. Voeg de zalm en de croutons toe. Schep voorzichtig om. Lepel royaal dressing over de salade. Werk af met schilfers parmezaan.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 921.84 kcal |
| Koolhydraten | 18.45 g |
| waarvan suikers | 3.18 g |
| Vet | 74.47 g |
| waarvan verzadigd | 16.18 g |
| Proteïnen | 46.43 g |
| Vezels | 2.03 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
