Caesar pastasalade met avocado

20 MIN

4 personen

Een wel heel originele versie van caesar salade! Hij wordt geserveerd met penne, gegrilde little gem salade en stukjes romige avocado. Overheerlijk met de caesar dressing erbij. Dit moet je proeven!

Ingrediënten

400 g penne
1 avocado
4 little gems
250 g kerstomaten
1 teentje knoflook
½ limoen
4 el mayonaise
50 g parmezaan, geraspt
50 g parmezaanschilfers
olijfolie
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Kook de penne beetgaar. Giet af en spoel met koud water.
Snij de kerstomaten in kwartjes. Snij de avocado in blokjes en besprenkel met limoensap. Halveer de little gems en bestrijk de snijkant met olijfolie. Grill ze kort in een grillpan en snij ze dan nog eens overlangs in twee.
Pers de knoflook. Doe de mayonaise in een kom, samen met 1 el water, de knoflook, de rest van het limoensap, de geraspte parmezaan, peper en zout. Meng en roer door de pasta, samen met de kerstomaten en avocado.
Schik de gegrilde little gems op de pastasalade en werk af met parmezaanschilfers.