Burrito's met gehakt en guacamole

30 MIN
4 personen
Burrito's met gehakt en guacamole

Een echte Mexicaanse klassieker: burrito's! Dat zijn wraps gevuld met kruidig gehakt en tomatensaus. Serveer met lekkere guacamole erbij. Smullen!

Ingrediënten

  • 4 tortilla's
  • 400 g rundsgehakt
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
  • 50 g cheddarkaas, geraspt
  • 2 el tomatenpuree
  • 3 takjes koriander
  • 100 ml zure room
  • 1 el olijfolie
  • 1 el Mexicaanse kruidenmix
  • peper en zout
  • Voor de guacamole

  • 1 avocado, geschild en ontpit
  • ½ ui, fijngesnipperd
  • 1 el limoensap
  • 2 el zure room
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verhit de olijfolie in een pan en stoof de ui met de knoflook aan. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid met de Mexicaanse kruidenmix en peper en zout.
  2. Voeg de paprikablokjes en de tomatenpuree toe en roer goed om. Schenk er een scheutje water bij en laat even pruttelen.
  3. Bestrijk de tortilla's met de zure room en verdeel er de gehaktvulling over. Bestrooi met de kaas. Vouw de tortilla's toe en grill ze kort aan in een grillpan.
  4. Pureer het vruchtvlees van de avocado en meng met de ui. Doe er het limoensap en de zure room bij. Kruid bij met peper en zout en roer goed om.
  5. Verdeel de burrito's over de borden en serveer met de guacamole en blaadjes koriander.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 604.4 kcal
Koolhydraten 34.18 g
waarvan suikers 10.64 g
Vet 37.07 g
waarvan verzadigd 11.01 g
Proteïnen 28.3 g
Vezels 7.88 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin