Bucatini alla carbonara

20 MIN
4 personen
Bucatini alla carbonara

Ingrediënten

  • 200 g pancetta
  • 500 g bucatini
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 100 g pecorino, geraspt
  • 2 eieren
  • 2 eidooiers
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Bak de ui glazig in olijfolie. Voeg de pancetta toe en laat zachtjes bakken.
  2. Kook de pasta al dente in gezouten water.
  3. Klop de eieren en de eidooiers los in een kom en voeg de pecorino toe. Kruid met peper en zout.
  4. Giet de pasta af en vang een kopje van het kookvocht op. Voeg de pancetta toe en meng er het eimengsel door. Voeg een beetje van het kookvocht toe tot de saus mooi glanst.
  5. Werk af met wat geraspte pecorino en serveer meteen.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 867.14 kcal
Koolhydraten 86.84 g
waarvan suikers 6.83 g
Vet 39.04 g
waarvan verzadigd 14.06 g
Proteïnen 39.56 g
Vezels 5.46 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin