Broodje met spiering, koolsla en pastinaakfrietjes
30 MIN
2 personen
Chef Jolien: "Waan je tijdens deze koude winterdagen op een zomers festival dankzij dit smakelijke broodje met gemarineerde spiering, koolsla en pastinaakfrietjes. Werk af met een flinke dot knoflookyoghurt en geniet!"
Ingrediënten
- 1 pastinaak
- ½ citroen
- ½ teentje knoflook
- 125 gr. volle yoghurt
- 200 gr. koolsla
- 2 potato buns
- 2 gemarineerde spiering (varken)
- 25 gr. krokante uitjes
- olie
- boter
- snuifje Provençaalse kruiden
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de pastinaak in frietjes (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met wat olie. Rooster 20-25 min. in de oven, tot de frietjes goudbruin zijn. Schep halverwege om. Haal uit de oven en kruid met zout.
- Pers de citroen en knoflook. Meng de yoghurt met het citroensap en de knoflook. Kruid met de Provençaalse kruiden, zout en zwarte peper. Schep naar smaak wat yoghurtsaus onder de koolsla.
- Bak het broodje volgens de instructies op de verpakking.
- Smelt een klontje boter in een pan en bak de spiering 3-4 min. aan beide kanten op middelhoog vuur (zie tip). Kruid met zout en zwarte peper en snijd in plakjes.
- Snijd het broodje open en bestrijk met wat yoghurtsaus. Schik daarop de koolsla en enkele plakjes vlees. Werk af met de krokante uitjes. Serveer het broodje met de pastinaakfrietjes. Smakelijk!
