Broodje kip met tomaat, yoghurtsaus en wortelfrietjes
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Ik heb dit recept gebaseerd op een BLT sandwich. Dit staat voor 'Bacon', 'Lettuce' en 'Tomato'. De bacon heb ik vervangen door kippenhaasjes. Ze zijn handig van formaat en passen perfect tussen een broodje."
Ingrediënten
- 2 wortelen
- ¼ ijsbergsla
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- ½ teentje knoflook
- ½ citroen
- 125 ml volle yoghurt
- 300 gr kippenhaasjes
- 2 potato buns
- olijfolie
- ½ el Provençaalse kruiden
- kipkruiden, optioneel
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de wortel in frietjes (schillen hoeft niet). Hussel de wortelfrietjes op de bakplaat door elkaar met de Provençaalse kruiden, zout en zwarte peper. Rooster 15-20 min. in de oven.
- Hak de ijsbergsla in fijne repen en snijd de tomaat in plakjes. Snijd de ui in dunne ringen (zie tip). Pers de knoflook en pers de citroen.
- Yoghurtsaus: meng het citroensap en de knoflook met de yoghurt. Kruid met zout en zwarte peper.
- Kruid intussen de kip met kipkruiden (optioneel) of zout en zwarte peper. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de kip rondom goudbruin op hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur en laat nog 2-3 min. bakken op zacht vuur.
- Rooster het broodje 2 min. in de oven bij de wortelfrietjes.
- Snijd het broodje open en smeer een laagje yoghurtsaus erop. Beleg met de kip, ijsbergsla, tomaat en ui. Serveer met de wortelfrietjes. Smakelijk!
- TIP: Hou je niet van rauwe ui? Bak 'm eventjes mee met de kippenhaasjes!
