Boomstammetje met krieltjes, geroosterde wortel en kruidige mayo
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Bij Foodbag zijn we fan van wereldkeuken, maar stiekem zijn we even blij met een klassiek Belgisch bordje. Ik serveer deze boomstammetjes met geroosterde aardappelen en worteltjes, en werk af met een frisse kruidenmayonaise."
Ingrediënten
- 400 gr. krielaardappelen
- 3 wortelen
- 1 rode ui
- 2 kl shoarmakruiden
- 1 bussel radijs
- 50 gr. kruidensla
- 2 boomstammetjes
- 10 gr. bieslook
- 10 gr. basilicum
- 50 gr. mayonaise zonder ei
- olie
- olijfolie
- boter
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Halveer de krielaardappelen (grotere exemplaren snijd je in 4) en snijd de wortel in frietjes (schillen hoeft niet). Snijd de ui in partjes. Hussel de krieltjes, wortel en ui op de bakplaat door elkaar met een scheutje olie, de shoarmakruiden, zout en zwarte peper. Rooster 25-30 min. in de oven, tot de groenten gaar zijn.
- Snijd intussen de radijzen in kwartjes en schep bij de kruidensla. Breng op smaak met een scheutje witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Smelt een klontje boter in een pan. Bak het boomstammetje in 10-12 min. goudbruin en gaar op middelhoog vuur. Zet bij voorkeur een deksel op de pan, zo is het vlees sneller klaar en blijft het boomstammetje lekker sappig
- Hak de verse kruiden fijn. Meng de kruiden met de mayonaise. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, een scheutje witte wijnazijn, zout en zwarte peper (zie tip).
- Controleer of de aardappelen en wortel gaar zijn. Serveer de geroosterde krieltjes, wortel en ui samen met het boomstammetje. Werk af met de salade en een toefje kruidenmayonaise. Smakelijk!
- TIP: Je kan volop variëren met deze heerlijke kruidenmayonaise. Gebruik appelazijn of geef het wat extra pit door chilivlokken of knoflook toe te voegen.
