Boerenomelet

20 MIN
4 personen
Boerenomelet

Deze gezonde boerenomelet is een echte aanrader. Champignons, hamblokjes en kerstomaten passen immers perfect bij elkaar in deze omelet. Van een snel en eenvoudig gerecht gesproken. Yum!

Ingrediënten

  • 150 g hamblokjes
  • 6 eieren
  • 500 g champignons
  • 1 zakje gemengde sla
  • 250 g kerstomaten
  • 1 ui
  • 1 bosje peterselie
  • 4 el melk
  • vinaigrette
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui in ringen en de champignons in plakjes. Halveer de kerstomaten. Verdeel de ui en de champignons over twee antikleefpannen en bak enkele minuten in de olijfolie.
  2. Klop ondertussen de eieren los met de melk en kruid met peper en zout. Roer er de hamblokjes door.
  3. Verdeel het eimengsel over de champignons en ui in de twee pannen. Strooi er de kerstomaatjes over. Laat de omeletten 10 minuten bakken op zacht vuur. Zet de laatste 3 minuten een deksel op de pannen. Snij de peterselie fijn.
  4. Snij elke omelet middendoor en verdeel over de vier borden. Werk af met wat fijngehakte peterselie en serveer met de gemengde salade met vinaigrette.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 184.09 kcal
Koolhydraten 5.94 g
waarvan suikers 4.36 g
Vet 11.59 g
waarvan verzadigd 2.66 g
Proteïnen 12.29 g
Vezels 5.39 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin