Blueberry banana pancakes

20 MIN
4 personen
Blueberry banana pancakes

De echte ontbijtklassieker uit Amerika: blueberry banana pancakes. Dat zijn van die typische dikke pannenkoekjes met blauwe bessen en banaan. Serveer met ahornsiroop erbij, heerlijk!

Ingrediënten

  • 120 g Griekse yoghurt
  • 1 banaan, geplet
  • 150 g blauwe bessen
  • 50 g pecannoten
  • 80 g havervlokken
  • 1 kl bakpoeder
  • 60 ml amandelmelk
  • 1 kl vanille-extract
  • 4 el ahornsiroop
  • 2 eieren

BEREIDING

  1. Doe de Griekse yoghurt, banaan, havervlokken, eieren, amandelmelk, bakpoeder en het vanille-extract in een blender en mix tot je een dik, egaal deeg hebt. Spatel 2/3de van de blauwe bessen erdoor en laat 10 minuten rusten.
  2. Gebruik bakspray of een klein beetje olie om een antikleefpan in te vetten. Verhit de pan en schenk het deeg in mooie ronde pannenkoekjes erin. Laat 2 minuten bakken en draai de pannenkoekjes om. Schep na 2 minuten uit de pan. Herhaal tot al het deeg op is.
  3. Serveer met de rest van de blauwe bessen, ahornsiroop en pecannoten.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 319.41 kcal
Koolhydraten 37.78 g
waarvan suikers 22.54 g
Vet 13.67 g
waarvan verzadigd 2.14 g
Proteïnen 8.8 g
Vezels 5.65 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin