BBQ-pizza met varkensreepjes, courgette en paprika
35 MIN
2 personen
Foodbagchef Deborah: "Het BBQ-seizoen staat voor de deur, of is bij sommigen al in volle gang. Deze pizza krijgt een heerlijke smokey twist dankzij de zelfgemaakte BBQ-saus. Gebruik die als finishing touch of dip er lekker je korstjes in. Succes gegarandeerd!
Ingrediënten
- 2 pizzabodems
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- ½ rode ui
- 200 gr tomatenpulp
- 2 kl BBQ-kruiden
- 300 gr varkensreepjes (tex-mex)
- 50 gr geraspte cheddar
- 1 el ketchup
- olijfolie
- 1 el honing
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 220°C en zet bij voorkeur de boven- en onderverwarming aan. Laat de ovenplaat of het rooster voor de pizza al mee opwarmen in de oven. Haal de pizzabodem uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snijd de courgette en paprika in blokjes van 0,5-1 cm. Snijd de rode ui in halve ringen.
- Bestrijk de pizzabodem met tomatenpulp (reken op 2-3 el per persoon). Schep de courgette, paprika en ui erop (zie tip). Kruid met de helft van de BBQ-kruiden, zout en zwarte peper. Schep vervolgens ook de varkensreepjes op de pizza en werk af met de cheddar. Plaats 10 min. in de oven tot het deeg goudbruin en knapperig is en het vlees gaar.
- BBQ-saus: meng de honing, ketchup en overige BBQ-kruiden met een scheutje water tot een lopende saus.
- Haal de pizza uit de oven en besprenkel met de BBQ-saus. Smakelijk!
- TIP: Beleg je pizza niet te zwaar, zodat hij mooi krokant wordt. De overgebleven courgette, paprika en ui kun je opbakken en als bijgerecht naast de pizza serveren.
