Avocado met ei

25 MIN
4 personen
Avocado met ei

Lekker voedzaam en gezond is deze avocado uit de oven met een eitje. Heerlijk in combinatie met een tomatenslaatje en koriander.

Ingrediënten

  • 2 avocado's, ontpit en gehalveerd
  • 20 kerstomaten, in kwartjes
  • 4 eieren
  • 1 el olijfolie
  • 2 el koriander, fijngehakt
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180°.
  2. Hol de avocado wat uit en breek er de eitjes in. Kruid bij met peper en zout.
  3. Plaats de avocado's met eieren in de oven. Bak 10-15 minuten.
  4. Meng de kerstomaten met het resterende vruchtvlees. Besprekel met de olijfolie en kruid bij met peper en zout.
  5. Serveer de avocado's met de verse koriander en het tomatenslaatje.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 318.05 kcal
Koolhydraten 4.04 g
waarvan suikers 2.01 g
Vet 27.9 g
waarvan verzadigd 5.79 g
Proteïnen 10.02 g
Vezels 8.24 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin