Asperges op Vlaamse wijze met gestoomde zeebaarsfilet en citroenbotersaus
20 MIN
4 personen
Ingrediënten
- 4 zeebaarsfilets
- 1 kg witte asperge
- 6 eieren, hardgekookt en geplet
- 1 citroen, geperst
- 200 ml boter, geklaard
- 4 el peterselie, fijngehakt
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Schil de asperges en snijd de houterige onderkant eraf. Kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
- Stoom ondertussen ook de zeebaarsfilet gaar. Houd ze warm onder folie.
- Meng de eieren met de peterselie. Kruid met peper en zout. Laat rusten.
- Laat de boter smelten in een pan en schenk er het citroensap bij. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur en laat lauw worden.
- Schik de asperges en zeebaars op de borden. Lepel hierover wat citroenbotersaus en werk af met de peterselie en eieren.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 694.1 kcal |
| Koolhydraten | 5.05 g |
| waarvan suikers | 3.91 g |
| Vet | 53.28 g |
| waarvan verzadigd | 30.28 g |
| Proteïnen | 48.13 g |
| Vezels | 4.84 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
