Veggie barbecue, ook voor carnivoren!

gemarineerde ananas met munt

Elk jaar kijk ik reikhalzend uit naar de zomer. Niet alleen omdat ik dan eindelijk opnieuw van het zonnetje kan genieten , maar ook omdat dit wil zeggen dat ik mijn barbecue terug kan boven halen. Dit gaat altijd gepaard met de grote schoonmaak van mijn terras, zodat ik alles in gereedheid kan brengen voor de eerste bbq-avond. Ook dit jaar was dat niet anders, op één detail na: ik zou voor het eerst een barbecue organiseren voor vegetariërs. Eerst was ik sceptisch, want wie barbecue hoort, denkt toch meteen aan vlees? Toch hoeft dat niet per se zo te zijn. Ontdek hier mijn veggie-bbq-menu, dat zelfs gesmaakt zal worden door fervente vleeseters!

Lees artikel

Eetbare vispakketjes

Eetbare vispakketjes

Vis verpakken en stomen in de oven: een zeer gemakkelijke en smakelijke bereidingswijze. Heel vaak doen we dit ‘en papillot’, dit wil zeggen dat je pakketjes maakt van bakpapier die als stoomoventje dienen. Bourgondiër als ik ben, leek het me leuk om de verpakking voor de verandering ook eens op te kunnen eten. Meer lekkers op je bord en minder afval in de vuilnisbak, daar kan niemand iets op tegen hebben, toch?

Lees artikel

Geitenkaas in al zijn glorie

Geitenkaas in al zijn glorie

Geitenkaas, ik zou het elke dag kunnen eten! Oeps, misschien doe ik dat stiekem al wel. Toch was het geen liefde op het eerste gezicht, want zoals het wel vaker gaat, moest ik eerst de smaak leren appreciëren. In het begin at ik enkel jonge en smeuïge geitenkaas, maar op vakantie in Frankrijk ging er een nieuwe wereld voor me open. De kaasboeren op de pittoreske marktjes verkochten tientallen soorten geitenkaas, allemaal met een eigen verhaal, structuur en smaak. Sindsdien ben ik een fervente geitenkaaseter!

Lees artikel

Wat je zelf doet, doe je beter: crackers maken!

Wat je zelf doet, doe je beter: crackers maken!

Sommige dingen doe je nu eenmaal beter zelf. Crackers maken is daar een goed voorbeeld van. Maar eerlijk is eerlijk: het is toch vele makkelijker om gewoon een pak crackers te kopen in de winkel? Jammer genoeg vind ik deze vaak te prijzig of blijken ze toch niet zo gezond te zijn als de verpakking doet uitschijnen. Maar om daarom nu zelf crackers te maken? Wie heeft daar nu tijd voor? Ik niet, althans alvorens ik mijn keuken in dook en drie verrassende, snelle en lekkere crackerrecepten ontdekte. Hier komt zelfs geen deeg kneden aan te pas!

Lees artikel

High score voor high tea

High score voor high tea

Ik ben dol op citytrips: een (lang) weekend er even tussenuit en mijn batterijen zijn weer helemaal opgeladen. Daarbij gaat mijn voorkeur uit naar London of Parijs: lekker dichtbij en toch helemaal anders. Als ik moet kiezen tussen de twee grootsteden, dan balanceert mijn hart naar London en wel omwille van de high tea. Er gaat niets boven de gezelligheid van een dagje (food)shoppen met vriendinnen in the capital of Britain om rond 16 uur - uitgeteld en met pak en zak - neer te ploffen in de zachte kussens van een leuk tentje en er uitgebreid te genieten van een high tea met alles erop en eraan!

Lees artikel

Surf & turf: het beste van twee werelden

Surf & turf: het beste van twee werelden

Ooit al eens gehoord van culinaire kitsch? De belichaming hiervan zou je naar verluidt terugvinden in surf & turf. Nee, dit is geen typische surferskost, maar de link met de zee is niet veraf. Surf & turf ontstond dan ook niet voor niets aan de oostkust van Noord-Amerika. Met surf & turf wou men de extravagantie benadrukken door de twee duurste gerechten van op het vlees –en vismenu te bestellen. Surf verwijst dus naar het beste uit de zee en turf naar het beste vanop het vasteland. Op ons bord vertaalt zich dat in een zeer verassende smakencombinatie. Ik geef toe, het is gedurfd en niet altijd even geslaagd, maar mits het juiste recept is dit een schot in de roos.

Lees artikel

Side salads: een smaakbom naast je bord

Side salads: een smaakbom naast je bord

Het hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn, toch? Met side salads bij de maaltijd wordt elk simpel gerecht plots een heel stuk interessanter én gezonder! Natuurlijk kennen we allemaal het traditionele potje sla, maar dat is niet langer aan de orde eens je deze side salads hebt uitgeprobeerd!

Lees artikel

3 snelle zomeruur-ontbijtjes

3 snelle zomeruur-ontbijtjes

Dit weekend is het zover: in de nacht van zaterdag op zondag wordt de klok één uur vooruit gedraaid. Eindelijk opnieuw meer licht wanneer we opstaan en van ons werk komen. Jammer genoeg houdt het zomeruur ook in dat we een uurtje minder lang kunnen slapen. Een goed en gezond ontbijt schiet er dan al wel eens bij in. Geen nood, want met deze drie supersnelle kickstart-ontbijten wordt dat ene uur zo weer gerecupereerd.

Lees artikel

14 x lentekriebels op je bord

14 x lentekriebels op je bord

Dat de lente in het land is, hoef ik je waarschijnlijk niet meer te vertellen. Ik voel, proef en ruik ze alleszins overal. Eindelijk, want na 4 maanden donker en koud weer sta ik te popelen om de zon te verwelkomen in mijn huis, en vooral op mijn bord!

Lees artikel