Huisgemaakt vogelnestje: gehakt met een verrassing

Vogelnestjes met tomaat-champignonsaus en geroosterde aardappelen

Het vogelnestje. Geen echt natuurlijk maar wel de gehaktballen waar binnenin een ei nestelt. Het is een klassieker die je ook bij menig frituur kan verkrijgen, maar nog lekkerder zijn ze als je ze zelf maakt. Ook de kinderen zijn er gek op. In Schotland heten ze een Scotch egg en bij onze Noorderburen kennen ze hen als eierballen. Heerlijk in combinatie met een tomatensausje. Dan hoef je enkel nog te kiezen of je er frietjes, puree of kroketjes bij doet. Of wat dacht je van een kleine versie gemaakt met kwarteleitjes? Die serveren we als gehaktballetjes bij de pasta.

Lees artikel

Noedels: de Aziatische pasta

Yakisoba (bami) met scampi

Of zeg liever: pasta, de noedels van het westen. Want laat het duidelijk zijn, noedels bestaan al véél langer. De legende gaat dat het Marco Polo zelf was die in de 13e eeuw noedels uit het verre Oosten meebracht en al zo de Italiaanse pasta cultuur deed ontstaan. Ze zijn een echt Aziatisch basisvoedingsmiddel. Wij kennen ze onder de verzamelnaam 'noedels', maar in het Oosten heten ze: ramen, mie, mein, yakisoba, mihoen, enz. Ze worden gekookt, gebakken (zoals bij de befaamde bami goreng), gebruikt in soepen of zelfs gefrituurd. Ontdek hun veelzijdigheid met deze heerlijke Aziatisch geïnspireerde recepten

Lees artikel

Onze top 10: koolhydraatarme favorieten

Vispannetje met extra veel groenten

Wij van 15gram wensen je een geweldig en gelukkig Nieuw jaar toe, vol nieuwe avonturen, liefde, mooie momenten en verwezenlijkingen. De start van een nieuw jaar voelt telkens als een nieuw hoofdstuk. Het is een moment om terug te blikken maar ook om stil te staan bij hoe we verder willen gaan. En misschien heb jij ook wel enkele voornemens? En misschien is een van die voornemens wel gezonder leven? Voor een goed begin van een gezondere levenswijze kunnen we jou zeker helpen! Laten we eerst starten met een terugblik. En waarom niet met een aftellijstje? Onze meest geliefde en populaire koolhydraatarme gerechten van het jaar 2021, hier voor jou op een rijtje:

Lees artikel

Lichte winterse maaltijden

Vispannetje met gegratineerde knolselderpuree

Ah de feesten! Het zijn culinaire hoogdagen. Gezellig samenkomen met familie en vrienden, genieten van heerlijke uitgebreide feestelijke maaltijden, en natuurlijk ook van de bijbehorende (bubbelende) drankjes. Het zijn momenten waar we voluit genieten van de overvloed en we niet kijken naar een calorietje meer of minder. Maar toegegeven, als het laatste bord in de vaatwasser zit en de laatste snippers inpakpapier zijn opgeruimd, dan blijven we wel eens achter met een overvol zwaar gevoel. Snakt jij dan ook naar een beetje lichtere kost? Dan selecteerden hier voor jou 8 koolhydraatarme recepten met heerlijke winterse groenten. Geef je lichaam een welverdiende break, zodat je bij de volgende feestelijke maaltijd weer helemaal en zonder schuldgevoel kan genieten.

Lees artikel

Kinderen baas! Makkelijk winters comfort food

Macaroni met bloemkool, kaas en ham

Ah, de kerstvakantie! Het is bij ons ook een periode van vrede en verzoening. En die eindeloze onderhandelingen over hoeveel hapjes broccoli/erwtjes/spruitjes/... de kinderen nog moeten binnenwerken, zijn wij ook wel eens beu. Tijd voor een wapenstilstand en om luidkeels mee te zingen: 'Let it go! Let it gooooo!' Ontdek hier heerlijke winterse kindvriendelijke gerechten die je in een handomdraai op tafel kan toveren. Vermijd die vervelende discussies met deze recepten van puur comfort food waar jong en oud van zullen genieten. Let it go, and go with the flow...

Lees artikel

8x originele lasagne

Lasagne met witloof, ham en kaassaus

Lasagne, een favoriet van jong en oud! En het smaakt eens zo goed op koude, donkere dagen. En alhoewel we echt fan zijn van een klassieke Italiaanse lasagna bolognese, je kent ons, we gaan ook al graag eens creatief aan de slag met het 'concept'! Heerlijke laagjes in een zalig hartverwarmende ovenschotel, al mag het kaaslaagje nooit ontbreken. We zouden niet durven...

Lees artikel

Winterse kost uit de bergen

Pannetje met spekjes, spruiten en aardappelen

In donkere dagen verlangen we naar stevige winterkost. We selecteerden 6 recepten die recht uit de bergen komen. Uit streken waar de geur van dennennaalden in de frisse lucht hangt. De sneeuw kraakt bij elke stap. Heldere ijskoude stroompjes klateren en besneeuwde bergtoppen hoog boven de wolken uittorenen. Want daar weten ze met eenvoudige ingrediënten zoals kaas, spek en aardappelen; maaltijden te bereiden die je genoeg kracht geven om bergen te beklimmen en de kou te trotseren. Wat dacht je van heerlijke gnocchi met salieboter? Recht uit Piedmont. En wat is er gezelliger dan een de kaasfondue? Vegetarisch bovendien. En heb je al eens tartiflette gegeten? In tartiflette we trust!

Lees artikel

Scandinavische keuken: frisse smaken uit het hoge noorden

Prei-aardappelgratin met gerookte zalm

De Kerstman, Abba, Vikings, Ingvar Kamprad (die staat voor de I en de K in de naam van die bekende meubelketen), Thor; allemaal zijn ze afkomstig uit het hoge Noorden. Maar wat eten die nu eigenlijk? De Scandinavische keuken is erg gevarieerd, maar over het algemeen kan ze worden omschreven als puur en gezond. Vaak gaat het om eenvoudige ingrediënten die op zulk een manier worden bereid of gecombineerd dat het toch ontzettend smaakvolle en verrassende gerechten worden.

Lees artikel

Kip in een krokant jasje

Zelfgemaakte chicken nuggets met appelmoes en gebakken patatjes

It's finger lickin' good, maar je 't zelf maak is 't nog beter! Dat is toch onze slogan als het over gepaneerde kip gaat. Niet alleen in Kentucky maar ook in Japan met katsu, en in Italië met milanese, weten ze hoe ze kip een krokant jasje moeten geven. Het lijkt wel wat gedoe om het zelf te doen, maar geloof ons: het zal smaken!

Lees artikel

Zo lust iedereen spruitjes!

Spaghetti carbonara met spekjes en spruitjes

Toegegeven, ze hebben een ietwat bad reputation. Maar dat vinden wij niet terecht! Het is allemaal een kwestie van de juiste combinatie (spruitjes met spek is niet voor niets een feestelijke klassieker!) en ze juist te bereiden. Door ze roosteren hebben ze bijvoorbeeld veel minder die bittere kolige smaak. En met hun anderstalige benamingen: choux de Bruxelles, Brussels sprouts, coles de Bruselas; is het bijna onze burgerlijke plicht om ze eer aan te doen. Sluit spruitjes in je hart en ontdek hier 7 recepten die deze kleintjes tot hun recht laten komen.

Lees artikel