Om voor te smelten: gezouten karamel

Om voor te smelten: gezouten karamel

Karamel, wie is er nu niet verzot op het goudgele goedje dat desserts nog dat tikkeltje zondiger maakt? En ik zelf ga al helemaal door het lint, als de karamel gezouten is. Door zout toe te voegen, bij voorkeur verfijnd zout zoals fleur de sel of maldon zout, til je de karamel naar een hoger niveau. Je verwacht het misschien niet, maar als je zout aan zoete bereidingen toevoegt, brengt het net de verfijnde, zoete smaken meer naar voren. Voeg maar eens een snuifje zout aan je koekjes of cakebeslag toe!

Lees artikel

Detoxen na de feestdagen met zelfgemaakte limonade

Detoxen na de feestdagen met zelfgemaakte limonade

Tijdens de feestdagen durven we wel al eens over onze limiet gaan. Rijkelijke diners en overvloedige champagne en wijntjes doen ons lichaam snakken naar een detox. Probeer deze zelfgemaakte limonade om te detoxen eens. Het perfecte middel tegen dat opgeblazen gevoel.

Lees artikel

Vietnamese keuken is kleine broertje van de Thaïse

Vietnamese keuken is kleine broertje van de Thaïse

Van alle Aziatische keukens kent vooral de Thaise keuken bij ons heel erg veel bijval. Rode, groene of gele curry met kip, Thaise biefstuksalade, loempia’s of pad thai. Wie krijgt ze ter gelegenheid niet eens op zijn bord? Nochtans is er een klein Aziatisch broertje dat minstens evenveel aandacht zou moeten krijgen: de Vietnamese keuken, uitblinker op vlak van gezondheid, puurheid en evenwicht. En nochtans is de Vietnamese keuken veel minder gekend. Hoe dat komt? Omdat er nog altijd meer westerlingen op reis gaan naar Thailand dan naar Vietnam? Omdat er minder Vietnamese dan Thaise restaurants zijn? Vietnam is bezig aan een stevige remonte maar heeft nog wat inhaaltijd nodig.

Lees artikel

Een origineel dessertenbuffet: de browniebar!

brownie bar

Ben je op zoek naar een origineel, feestelijk en toch helemaal niet klassiek dessert? Wat dacht je van een browniebar? Je maakt enkele verschillende soorten brownies, voorziet enkele lekkere sausjes, en zorgt tenslotte nog voor wat leuke toppings. Een mooie presentatie en decoratie maakt het helemaal af. En het beste nieuws? Jij kan gewoon meefeesten met je gasten, want alles is helemaal op voorhand te maken!

Lees artikel

Is quinoa echt zo gezond?

Is quinoa echt zo gezond?

Quinoa is tegenwoordig overal. Het ‘wondergraan’, het nieuwe superfood, … je wordt haast gedwongen om quinoa te eten. Maar is quinoa meer dan een trendy graantje? Is quinoa echt zo gezond?

Lees artikel

6 manieren om oud brood te verwerken

6 manieren om oud brood te verwerken

Je kent het wel, tegen het einde van de week heb je nog wat zakken met oud brood liggen. Meestal gaan die resoluut de vuilbak in maar dat is toch een beetje zonde, nee? Wij geven je alvast 6 manieren mee om oud brood te verwerken.

Lees artikel