Pittig koken met harissa

Pittig koken met harissa

Hou je van gerechten met een pittige toets? Maak dan eens de meest goddelijke, spicy saus die je maar kan voorstelen: harissa! Dit is een pikante Tunesische pasta op basis van, hoe kan het ook anders, rode pepers. Toch zou het oneervol zijn om harissa louter een rode-pepersaus te noemen, want er zitten nog zoveel meer heerlijke specerijen in deze Oosterse smaakmaker.

Lees artikel

De multifunctionele muffinvorm

De multifunctionele muffinvorm

Je hebt ongetwijfeld zo’n muffinvorm in je kast met bakspullen staan. Niet enkel om heerlijke ontbijtmuffins of creatieve cupcakes mee te bakken, er zijn nog zoveel originele mogelijkheden waar je misschien echt geen benul van had. Het voordeel van de muffinvorm? Je kan steeds individuele porties maken, ideaal als je gasten op bezoek hebt!

Lees artikel

Sriracha zelf maken

Sriracha zelf maken

Mankeert je gerecht wat pit? Dan is een halve chilipeper toevoegen vaak de oplossing. Maar je kan net zo goed de condimentversie gebruiken, chilisaus. Deze pittige saus kent veel varianten zoals harissa, sambal oelek of sriracha. Vandaag wagen we ons eraan om zelf sriracha te maken. De beloning is een saus die veel lekkerder is dan die van de supermarkt.

Lees artikel

Voornemen dat je kan volhouden: gezond snacken!

Voornemen dat je kan volhouden: gezond snacken!

Na de drukke feestdagen beginnen veel mensen het nieuwe jaar met goede voornemens: meer sporten, meer quality time, een goede balans tussen het werk en je privéleven, gezonder eten en drinken… Maar hoe houd je die goede voornemens vol?

Lees artikel

5 redenen om van shakshuka te houden

5 redenen om van shakshuka te houden

“Shakshuka” klinkt je misschien niet bekend in de oren, en doet je waarschijnlijk ook niet meteen denken aan een culinair hoogstandje. Of zit ik fout? Prijs jezelf dan gelukkig, want iedereen zou dit gerecht moeten proeven en klaarmaken!

Lees artikel

Organiseer je eigen taco avond!

Organiseer je eigen taco avond!

Taco’s zijn een van oorsprong Mexicaans gerecht. Enkele jaren geleden lagen ze bij ons nog een beetje verstopt in het supermarktrek. Ondertussen zijn ze waanzinnig populair en vind je zelfs heuse taco-standen en foodtrucks op markten en festivals. Maar taco’s maak je ook makkelijk zelf. Ideaal om je feestje een zomerse sfeer te geven!

Lees artikel

Dulce de leche, qué?

Dulce de leche, qué?

Dulce de leche leerde ik voor het eerst kennen in het restaurant waar ik werkte als student. Ik was meteen verkocht! De zalige textuur en de geweldige karamelsmaak vind ik vandaag nog steeds even lekker.

Lees artikel

5 x winterse maaltijdsoep

5 x winterse maaltijdsoep

Een verwarmende, stevige maaltijdsoep is ideaal voor deze barkoude winterdagen. Verwerk wat restjes van je favoriete groenten in een soep, voeg koolhydraten en vlees toe, en je hebt een volwaardige, gezonde maaltijd! Maak ineens een grote ketel: zo kan je de volgende dag genieten van een voedzame lunch, of vries je de rest in. 5 kommetjes geluk ter inspiratie!

Lees artikel

Filodeeg: van hapje tot dessert

Filodeeg: van hapje tot dessert

Sinds kort ben ik fan van filodeeg. Het zijn flinterdunne vellen, die gemaakt zijn van meel, water en olie. Het is een gezond(er) alternatief voor bladerdeeg, omdat er 17% minder vet in zit. Oorspronkelijk komt filodeeg uit het Midden-Oosten en wordt het zowel gebruikt voor hartige als zoete gerechten. Maar hoe gebruik je deze grote, witte vellen nu?

Lees artikel