Caroline Dhont | 24 okt. 2023
De herfstvakantie loert om de hoek! Hét uitgelezen moment om met de kinderen de keuken in te duiken. We inspireren je graag met enkele leuke kookprojecten! Ga je voor schattige pannenkoeken in de vorm van diertjes, iets zoet voor Halloween of leuke mini-pizza's die de kindjes zelf kunnen beleggen? Veel kook- en bakplezier!
Lees artikel
Caroline Dhont | 22 okt. 2023
Het is volop pompoenseizoen! Je vindt ze in allerlei kleuren (dus niet enkel oranje) en maten. Schattige kleine patissons, de zeer toegankelijke en multi-inzetbare butternut (flespompoen), de smaakvolle hokkaido, een hippe spaghettipompoen of dat reuzenexemplaar uit de moestuin van de buurman... Er zijn zoveel lekkere dingen die je met pompoen kan doen (tip: zoek maar eens op 'pompoen' in onze keukenpraat), maar pompoensoep maken is wel het meest toegankelijke!
Lees artikel
Caroline Dhont | 20 okt. 2023
Kook je wel eens met knolselder? Het grote, ronde broertje van de stoofselder. De smaak is gelijkaardig, maar de vorm, kleur en textuur zijn helemaal anders! Knolselder is - zoals de naam het zegt - een dikke knol met een witte kern. De groente is in seizoen van augustus tot maart, een echte herfst- en wintergroente dus! De buitenste schil verwijder je, het 'vruchtvlees' kan je koken, bakken, pureren, 'lasagnevellen' van maken en nog zoveel meer! Wij zetten de creatieve mogelijkheden op een rijtje!
Lees artikel
Caroline Dhont | 17 okt. 2023
Waar wij onze kookinspiratie halen? Uiteraard veel uit kookboeken, tv-programma's en internet. Maar de laatste jaren is daar nog een belangrijk kanaal bijgekomen: social media! Op TikTok en Instagram zie je de leukste, snelle filmpjes om verrassende gerechten klaar te maken. Denk aan de wereldberoemde pasta met gebakken feta, pesto-eitjes of Gigi Hadid's pasta alla vodka. Het is een dingetje hier op de redactie geworden om die hippe nieuwe gerechten uit te testen. Soms is het een flop, soms is het een geweldig nieuw gerecht dat we aan ons vast kookrepetoire toevoegen. En in die laatste categorie, mag er zeker en vast 'smashed broccoli' bij!
Lees artikel
Caroline Dhont | 15 okt. 2023
Foodsharing lijkt dé restauranttrend van de voorbije jaren te zijn, maar het bestaat al eeuwenlang! In quasi het hele Mediterraanse zeegebied (het voormalige Ottomaanse rijk) worden 'mezze' geserveerd. Het zijn kleine hapjes aan het begin van de maaltijd in het midden van de tafel worden gezet. Het kan gaan om enkele kleine bordjes, al dan niet bij een alcoholisch drankje, of helemaal uitbreiden tot een groot buffet. Dan is het echt een maaltijd op zich, iets waarvoor de Libanese keuken bekend staat. Het woord 'mezze' is afkomstig uit het Turks, die het op hun beurt weer ontleenden aan het Perzisch en betekent 'smaak' of 'smaakmaker'.
Lees artikel
Caroline Dhont | 13 okt. 2023
Perfect Italiaans comfort food: lasagne! Die heerlijke ovenschotel in laagjes met pastavellen, ragusaus én kaassaus. Dat is natuurlijk de überklasssieker. Maar een ietwat creatieve kok, maakt er ook variaties op. En laat het geweten zijn dat wie veggie eet, sowieso vrij creatief in de keuken moet zijn. Wel, wij helpen onze vegetarische vrienden heel graag op weg, met maar liefst 10 verschillende veggie lasagne recepten! En het spreekt voor zich dat deze lasagnerecepten geschikt zijn voor iedereen, dus ook de verstokte vleeseter. Test het maar eens uit! En we maken het je graag gemakkelijk, want de lasagne met citroenricotta, gegrilde groenten en spinazie kan je deze week ook bestellen bij Foodbag.be!
Lees artikel
Caroline Dhont | 10 okt. 2023
Dé beste manier om je dag goed te beginnen? Met een heerlijk ontbijtje natuurlijk! Niets mis met een boterhammetje of een kom yoghurt met granola, maar het is ook fijn om af en toe eens te variëren. Verras jezelf en je huisgenoten met een heerlijk herfstig ontbijt. Denk aan 'warme' smaken zoals kaneel en gember, gestoofde appeltjes en peren of noten die energie geven. Of hou je meer van hartig? Ga dan voor een omelet met champignons en kaas of -waarom niet?- hartige havermout. Ideaal krachtvoer voor een stevige herfstwandeling. We inspireren je met 7 recepten!
Lees artikel
Caroline Dhont | 8 okt. 2023
Ben jij ook zo'n fan van tarte tatin? Het is echt mijn favoriete dessert. Die warme zoete appeltjes met veel boter, dat krokante laagje bladerdeeg en dan met een bolletje vanille-ijs dat er mooi over smelt. Overheerlijk! Ik was dan ook héél blij toen ik ontdekte dat je óók een tarte tatin kan maken met hartige ingrediënten.
Lees artikel
Caroline Dhont | 6 okt. 2023
Een stukje vis, dat kan zó smaken. Al wordt niet iedereen er enthousiast van. Dé manier om (kleine) sceptici over de streep te trekken, is om een lekkere visburger te maken. Ofwel maal je stukjes graatloze vis fijn met een eitje en extra smaakmakers, ofwel paneer je een visfilet, zodat ie een lekker krokant korstje krijgt. Dan horen we niemand aan tafel meer klagen ;-). We geven je 8 recepten mee om zelf thuis de lekkerste visburgers of viskoekjes te maken waar iedereen blij van wordt, inclusief de kinderen. De McFish kan er een puntje aan zuigen!
Lees artikel
Caroline Dhont | 3 okt. 2023
We hebben weer een heerlijk kookboek binnengekregen op onze redactie, via Uitgeverij Lannoo: Sweet Table van Sarah Renson. Moest je deze bak-queen nog niet kennen; ze is een begrip in Leuven en ver daarbuiten! Sarah Renson volgde na haar kunstopleiding een professionele opleiding Brood & Banket. Na stages bij o.a. Hof Van Cleve, The Jane (Nick Bril) en Joost Arijs startte ze haar eigen atelier in Leuven, dat intussen uitgebreid is met een tweede locatie.
Lees artikel
