Macaron Manon | 14 jan. 2016
Als het kouder wordt, hebben we vaak zin in stevige winterse kost: stoofpotjes, pastaschotels, eenpansgerechten,… Maar die gerechten zijn rijk aan calorieën en niet altijd even gezond. Daarom vind ik het belangrijk om af te wisselen met smakelijke winterse salades.
Lees artikel
Hap & Tap | 13 jan. 2016
Hoewel de temperaturen nog niet echt winters zijn, kan ik toch genieten van een heerlijk gebraadje (niet eenvoudig uit te spreken voor een West-Vlaamse ;-)). Zo’n sappig stukje vlees dat uren heeft staan sudderen op het vuur of in de oven, zàlig, vind ik dat. Kalkoen, wild, rund,… het maakt me niets uit. Daar dan een kroketje bij en het leven is mooi. Hoewel gebraad bereiden niet zo heel moeilijk is, hou je toch best rekening met een aantal regels om het niet te verknoeien.
Lees artikel
Je kent het wel, de ene keer heb je nog enkele restjes over en de andere keer kom je net dat ene ingrediënt te kort. De oplossing? Invriezen! Zo heb je altijd een kleine portie achter de hand.
Lees artikel
Macaron Manon | 10 jan. 2016
Door sommigen onbemind, door velen met liefde gesmaakt: spruitjes. Lekker van bij ons en tot ver buiten de landgrenzen bekend als de lekkere ‘Brussels Sprouts’. Gewokt, gegratineerd, gestoofd,… met spruitjes kan je alle kanten op!
Lees artikel
Caroline Dhont | 9 jan. 2016
Karamel, wie is er nu niet verzot op het goudgele goedje dat desserts nog dat tikkeltje zondiger maakt? En ik zelf ga al helemaal door het lint, als de karamel gezouten is. Door zout toe te voegen, bij voorkeur verfijnd zout zoals fleur de sel of maldon zout, til je de karamel naar een hoger niveau. Je verwacht het misschien niet, maar als je zout aan zoete bereidingen toevoegt, brengt het net de verfijnde, zoete smaken meer naar voren. Voeg maar eens een snuifje zout aan je koekjes of cakebeslag toe!
Lees artikel
Poedersuiker, bloemsuiker, icing sugar? Je komt ze alle drie tegen in recepten maar is er eigenlijk een verschil? En waarvoor worden dan die verschillende soorten gebruikt?
Lees artikel
Hungry Spoon | 7 jan. 2016
Oef, de feestdagen heb ik weer overleefd! Toegegeven, het heeft gesmaakt, maar terug wat lichter eten zal deugd doen, nietwaar? Gelukkig bestaan daar ook een heleboel perfecte recepten voor!
Lees artikel
Tijdens de feestdagen durven we wel al eens over onze limiet gaan. Rijkelijke diners en overvloedige champagne en wijntjes doen ons lichaam snakken naar een detox. Probeer deze zelfgemaakte limonade om te detoxen eens. Het perfecte middel tegen dat opgeblazen gevoel.
Lees artikel
Van alle Aziatische keukens kent vooral de Thaise keuken bij ons heel erg veel bijval. Rode, groene of gele curry met kip, Thaise biefstuksalade, loempia’s of pad thai. Wie krijgt ze ter gelegenheid niet eens op zijn bord? Nochtans is er een klein Aziatisch broertje dat minstens evenveel aandacht zou moeten krijgen: de Vietnamese keuken, uitblinker op vlak van gezondheid, puurheid en evenwicht. En nochtans is de Vietnamese keuken veel minder gekend. Hoe dat komt? Omdat er nog altijd meer westerlingen op reis gaan naar Thailand dan naar Vietnam? Omdat er minder Vietnamese dan Thaise restaurants zijn? Vietnam is bezig aan een stevige remonte maar heeft nog wat inhaaltijd nodig.
Lees artikel
Als echte foodie heb je ongetwijfeld wel een bucket list van culinaire ervaringen die je in je leven absoluut wil gedaan hebben. Wij geven je alvast enkele tips om je lijstje te vervolledigen!
Lees artikel
