Nee we hebben het hier niet over de opzwepende merengue dans uit de Dominicaanse Republiek maar over meringue, een zoet dessert gemaakt van eiwitten en suiker. Meringue is een heerlijk wit eiwitschuim dat zowel zacht als krokant gegeten kan worden en in heel veel desserts en patisseriebereidingen wordt gebruikt.
Lees artikel
Macaron Manon | 1 nov. 2015
Overal ter wereld proef je spaghetti bolognaise. Een simpele spaghetti met een tomatensaus met groentjes en gehakt, vaak nog het lekkerst als de bomma hem maakt. Hoe komt het dan dat je nergens in Italië zulke spaghetti op de menukaart vindt? Daarvoor moeten we naar Bologna, gastronomische hoofdstad van Italië, bekend om de enige echte tagliatelle alla Bolognese.
Lees artikel
Hungry Spoon | 30 okt. 2015
Ooit zag ik een film ‘Ramen Girl’. Een jonge vrouw verhuist met haar vriend mee naar het verre Tokio. Na enkele weken wordt ze gedumpt, haar wereld stort in. Ten einde raad loopt ze huilend de straat op. Ze komt in zo’n helse stortbui terecht dat ze aan de overkant van de straat, onder de luifel van een klein restaurantje, gaat schuilen. Ze wordt echter naar binnengezogen. Dit kleine authentieke restaurantje zit bomvol mensen, allemaal genietend achter een grote, dampende kom Ramensoep. Ze bestelt ook een portie en plots kan haar geluk niet meer op. Ze wordt overspoeld door een intens gevoel van geluk en barst in tranen uit het van lachen. Vanaf die dag is ze vastberaden; ‘Ze moet en zal de kunst van dit gerecht in de vingers krijgen’.
Lees artikel
