Mensen met een moestuin weten het: augustus is courgettemaand! Courgettes groeien razendsnel in de zomermaanden, en dus is het alle hens aan dek (of toch in de keuken) om die joekels te verwerken. Van de hele grote exemplaren maak je best soep. Kan je de courgette wel op tijd oogsten, dan zijn er zoveel mogelijkheden: geraspt in pannekoekjes of gebak, gegrild in een lekkere pasta, maak courgettespaghetti, -papardelle of zelfs courgettelasagne, verwerk ze in een lekkere saus,...
Wij geven bakken inspiratie voor wie de "courgette-overvloed-wanhoop" nabij is!
Een super eenvoudig licht soepje voor een gezonde lunch of een smakelijk vegetarisch voorgerecht is deze courgettesoep. Wil je het graag koolhydraatrarm? Laat dan de toastjes met lookboter achterwege en serveer met een schepje geitenkaas met dille om rechtstreeks in de soep te laten smelten. Bekijk recept
Deze taart te mooi om op te eten? Gelukkig net niet, want je zou wat missen! Een heerlijke hartige taart met geitenkaas, courgette en zongedroogde tomaat. Bekijk recept
Kleurrijk, fris en lekker gezond: ontdek dit heerlijke koolhydraatarme receptje met zalige homemade courgettekoekjes, gerookte zalm, veldsla en een fris munt-yoghurtsausje voor erbij. Klaar in 20 minuten en smullen maar! Bekijk recept
Gevulde courgette, dat smaakt altijd! Wat denk je van een originele versie met rijst en spekblokjes. Dit wil je proeven! Bekijk recept
Courgettespaghetti is ondertussen een echte koolhydraatarme klassieker geworden! Heb je geen spiraalsnijder in huis? Dan leggen we je ook uit hoe het zonder kan. Daarbij serveren we een heerlijke bolognaisesaus op basis van kalfsgehakt. Licht en gezond, smullen maar! Bekijk recept
Foodbagchef Claire: "Ik ben zo'n fan van lookbroodjes! En al zeker als ik ze ergens in kan soppen. Deze keer in een zomerse roomsaus met tomaat en courgette. Je kan dit gerecht gerust op voorhand klaarmaken en de dag zelf, samen met de broodjes, even opwarmen." Zin in deze topper? Bestel 'm deze week bij Foodbag!
Frittata bestaat in zoveel vormen en smaken, maar dit moet één van onze favoriete versies zijn: met courgette, munt en fetakaas, een topcombinatie! Nog een lekker fris slaatje met een heerlijke dressing erbij en je hebt een heerlijk lichte vegetarische maaltijd die je in minder dan 20 minuten op tafel zet, ideaal! Bekijk recept
Een zalige zomerse pasta, om van te genieten in de avondzon! Linguine met frisse rucolapesto, gegrilde plakjes courgette op smaak gebracht met citroenzeste en romige mozzarella voor erbij. Zo eenvoudig en lekker kan het leven soms zijn! Bekijk recept
Flammkuchen is de pizza van de Elzas. We maken vandaag een originele versie die aan lente doet denken: met gebakken gehakt en prachtige courgettelinten. Dat zal smaken! Bekijk recept
Lang leve lasagne! Of het nu om een klassieke lasagne bolognaise gaat of een witte versie zoals deze: de heerlijke la-la-laagjesschotel smaakt altijd (en maakt ons een beetje lyrisch). Bekijk recept
Deze gezonde pappardelle zijn een originele variatie op de populaire courgettespaghetti. En het goede nieuws, dit is nog minder werk, en je hoeft er geen spiraalsnijder voor in huis te hebben. Een heerlijk voedzame en gezonde spaghetti met een bolognaisesaus met kruidig kippengehakt. Smakelijk! Bekijk recept
Eet dit bordje niet op je terras of je buren zien groen van jaloezie. In dit vrolijke bordje spelen de groene groenten duidelijk de hoofdrol. Blijf in hetzelfde kleurenpalet en voeg een verfrissend sausje van zure room, munt en spinazie toe. Bekijk recept
Een gezonde snack of 4-uurtje voor na de school, deze muffins met chocolade én courgette. Maar dat laatste hoef je zeker niet te verklappen ;-). Bekijk recept
Courgettecake wordt ook wel eens 'zucchini bread' genoemd, maar het is dus echt eerder cake dan brood. Wij voegen ook nog een vleugje citroen toe. Een heerlijke manier om die overvloed aan courgettes te verwerken en ook wat extra groenten binnen te krijgen. Pro-tip: schil de courgette om 'm te verbergen, geen enkele 'moeilijke eter' die het merkt ;-). Bekijk recept
Wij geven bakken inspiratie voor wie de "courgette-overvloed-wanhoop" nabij is!
Courgettesoep met geitenkaascrostini
Een super eenvoudig licht soepje voor een gezonde lunch of een smakelijk vegetarisch voorgerecht is deze courgettesoep. Wil je het graag koolhydraatrarm? Laat dan de toastjes met lookboter achterwege en serveer met een schepje geitenkaas met dille om rechtstreeks in de soep te laten smelten. Bekijk recept
Courgette en tomatentaart
Deze taart te mooi om op te eten? Gelukkig net niet, want je zou wat missen! Een heerlijke hartige taart met geitenkaas, courgette en zongedroogde tomaat. Bekijk recept
Courgettekoekjes met gerookte zalm en munt-yoghurtsaus
Kleurrijk, fris en lekker gezond: ontdek dit heerlijke koolhydraatarme receptje met zalige homemade courgettekoekjes, gerookte zalm, veldsla en een fris munt-yoghurtsausje voor erbij. Klaar in 20 minuten en smullen maar! Bekijk recept
Gevulde courgette met spek en rijst
Gevulde courgette, dat smaakt altijd! Wat denk je van een originele versie met rijst en spekblokjes. Dit wil je proeven! Bekijk recept
Courgettespaghetti bolognaise met kalfsgehakt
Courgettespaghetti is ondertussen een echte koolhydraatarme klassieker geworden! Heb je geen spiraalsnijder in huis? Dan leggen we je ook uit hoe het zonder kan. Daarbij serveren we een heerlijke bolognaisesaus op basis van kalfsgehakt. Licht en gezond, smullen maar! Bekijk recept
Kip in zomerse roomsaus met lookbroodjes
Foodbagchef Claire: "Ik ben zo'n fan van lookbroodjes! En al zeker als ik ze ergens in kan soppen. Deze keer in een zomerse roomsaus met tomaat en courgette. Je kan dit gerecht gerust op voorhand klaarmaken en de dag zelf, samen met de broodjes, even opwarmen." Zin in deze topper? Bestel 'm deze week bij Foodbag!
Frittata met courgette, munt en feta
Frittata bestaat in zoveel vormen en smaken, maar dit moet één van onze favoriete versies zijn: met courgette, munt en fetakaas, een topcombinatie! Nog een lekker fris slaatje met een heerlijke dressing erbij en je hebt een heerlijk lichte vegetarische maaltijd die je in minder dan 20 minuten op tafel zet, ideaal! Bekijk recept
Linguine met rucolapesto, gegrilde courgette en mozzarella
Een zalige zomerse pasta, om van te genieten in de avondzon! Linguine met frisse rucolapesto, gegrilde plakjes courgette op smaak gebracht met citroenzeste en romige mozzarella voor erbij. Zo eenvoudig en lekker kan het leven soms zijn! Bekijk recept
Flammkuchen met gehakt en courgette
Flammkuchen is de pizza van de Elzas. We maken vandaag een originele versie die aan lente doet denken: met gebakken gehakt en prachtige courgettelinten. Dat zal smaken! Bekijk recept
Lasagne met gerookte zalm en courgette
Lang leve lasagne! Of het nu om een klassieke lasagne bolognaise gaat of een witte versie zoals deze: de heerlijke la-la-laagjesschotel smaakt altijd (en maakt ons een beetje lyrisch). Bekijk recept
Pappardelle van courgette met kippenbolognaise
Deze gezonde pappardelle zijn een originele variatie op de populaire courgettespaghetti. En het goede nieuws, dit is nog minder werk, en je hoeft er geen spiraalsnijder voor in huis te hebben. Een heerlijk voedzame en gezonde spaghetti met een bolognaisesaus met kruidig kippengehakt. Smakelijk! Bekijk recept
Fettuccine met courgette, boontjes, spinazie en munt
Eet dit bordje niet op je terras of je buren zien groen van jaloezie. In dit vrolijke bordje spelen de groene groenten duidelijk de hoofdrol. Blijf in hetzelfde kleurenpalet en voeg een verfrissend sausje van zure room, munt en spinazie toe. Bekijk recept
Chocolade muffins met courgette
Een gezonde snack of 4-uurtje voor na de school, deze muffins met chocolade én courgette. Maar dat laatste hoef je zeker niet te verklappen ;-). Bekijk recept
Courgette-citroencake
Courgettecake wordt ook wel eens 'zucchini bread' genoemd, maar het is dus echt eerder cake dan brood. Wij voegen ook nog een vleugje citroen toe. Een heerlijke manier om die overvloed aan courgettes te verwerken en ook wat extra groenten binnen te krijgen. Pro-tip: schil de courgette om 'm te verbergen, geen enkele 'moeilijke eter' die het merkt ;-). Bekijk recept
