Aaah, het is zomer! Iets zegt ons dat we er dit jaar extra hard van zullen genieten, van die zomer, ook al is het dan in ons kot of toch in ieder geval dichter bij huis. En lekker koken hoort daar zeker bij! In de zomer zijn courgettes helemaal in seizoen. Wie ze zelf in zijn of haar moestuin heeft staan, kan nu ook volop genieten van de prachtige bloemen. Zoek ook de kleinere exemplaren uit, die hebben zoveel meer smaak!

Courgette blijft een erg populaire en multi-inzetbare groente. Subtiel van smaak, maar het past dan ook bij zoveel! En dan zijn er nog de creatieve bereidingen zoals courgettespaghetti, courgettekoekjes en pappardelle van courgette. Aan inspiratie geen gebrek met deze heerlijke zomerse groente. Laat het smaken!

Linguine met rucolapesto, gegrilde courgette en mozzarella

Linguine met rucolapesto, gegrilde courgette en mozzarella
Een zalige zomerse pasta, om van te genieten in de avondzon! Linguine met frisse rucolapesto, gegrilde plakjes courgette op smaak gebracht met citroenzeste en romige mozzarella voor erbij. Zo eenvoudig en lekker kan het leven soms zijn! Bekijk recept

Courgette en tomatentaart

Courgette en tomatentaart
Deze taart te mooi om op te eten? Gelukkig net niet, want je zou wat missen! Een heerlijke hartige taart met geitenkaas, courgette en zongedroogde tomaat. Bekijk recept

Pizza-courgettebootjes

Pizza-courgettebootjes
Wat als je alle lekkere pizza ingrediënten samenbrengt op een gezonde en toch nog lekkere bodem? Ontdek deze originele en lichte pizza-courgettebootjes, yum! Bekijk recept

Frittata met courgette en chorizo

Frittata met courgette en chorizo
Een beetje Spaans, een beetje Italiaans en een beetje van bij ons! Ontdek deze heerlijke frittata met chorizo, plakjes courgette en een kaaskorstje. Daarbij komt een frisse salade die alle smaken mooi in balans brengt. Een heerlijke doordeweekse maaltijd! Bekijk recept

Brandade van vis en courgette

Brandade van vis en courgette
Brandade is een heerlijke combinatie van aardappelpuree met vis. Daarbovenop komen plakjes courgette en de schotel gaat dan zo de oven in. Bekijk recept

Citroenkip met gegrilde courgette en kerstomatensalsa

Citroenkip met gegrilde courgette en kerstomatensalsa
Een lekker licht en gezond gerechtje: kipfilets met een heerlijk citroen-honingsausje, gegrilde plakjes courgetten en een frisse kerstomatensalsa. Lekker met couscous, of gewoon zo! Bekijk recept

Patatas bravas met merguez en courgettespaghetti

Patatas bravas met merguez en courgettespaghetti
Voor dit lekkere en originele gerecht deden we onze inspiratie op bij de Spaanse tapas: de tapasklassieker patatas bravas met heerlijke merguezworstjes erbij. Bekijk recept

Courgette pappardelle arrabiata met mozzarella

Courgette pappardelle arrabiata met mozzarella
Een echte Italiaanse klassieker in een gezond jasje: we vervangen de pasta door originele courgettelinten. Daarbij komt een pittige verse tomatensaus en stukjes mozzarella. De Italiaanse driekleur op je bord! Een koolhydraatarm gerecht waar je blij van wordt! Bekijk recept

Courgettekoekjes met munt-yoghurtdip en pastinaakfrietjes

Courgettekoekjes met munt-yoghurtdip en pastinaakfrietjes
Heb je al eens courgettekoekjes geproefd? Ze zijn verbazend gemakkelijk om te maken en smaken overheerlijk! We serveren er een fris munt-yoghurtsausje en krokant gebakken pastinaakfrietjes bij. Met deze vegetarische topper kan je vermoedelijk zelfs de kleinsten aan tafel heel blij maken! Bekijk recept

Penne met courgette en pistache-basilicumpesto

Penne met courgette en pistache-basilicumpesto
Iedereen houdt van pesto Genovese, de zalige saus met pijnboompitjes en basilicum. Je kan er ook een heerlijk Zuiderse versie van maken met pistachenootjes. Bekijk recept