Pastinaak een 'vergeten groente'? Dat is het al lang niet meer. Pastinaak is niet meer weg te denken uit de herfst- en winterkeuken. Hoe kouder het weer, hoe beter de smaak. Het is een taaie wortel, hij vriest zelfs niet dood in de grond!
Pastinaak wordt vaak bereid zoals wortelen: gestoofd, in puree of stamppot, in soep. De zoete, nootachtige smaak past perfect bij hartige gerechten.
Wij gingen op zoek naar minder voor de hand liggende recepten. Probeer pastinaak eens in je wrap, pastaschotel, slaatje of op een bladerdeegtaart. En wie waagt zich aan een cake? Voor de durvers, maar oh zo lekker.
Met onze recepten ontdek je hoe veelzijdig deze witte wortel écht is. Geef de witte peen dus maar een vaste plek in je weekmenu!
Wrap met kip, looksaus en pastinaakfrietjes
Foodbagchef Jolien: "Op koude dagen kies ik graag voor pastinaak. Met wat geraspte kaas erbij krijgen ze extra pit en passen ze perfect bij de kipblokjes. Heerlijk comfortfood!" Bekijk recept of bestel deze originele wrap bij Foodbag.
Gnocchi met pastinaak en beurre noisette
Puur comfort food met gebakken gnocchi en een heerlijk botersausje dat subtiel naar hazelnootjes smaakt. Overheerlijk! Bekijk recept
Waterzooi van vis met pastinaak
Heerlijke Gentse waterzooi met vis! Maar in de plaats dat we dit gerecht met patatjes serveren, doen we er deze keer blokjes pastinaak bij. Een verrassende combinatie en ook nog eens koolhydraatarm. Hallo Gent, hier is een nieuwe klassieker! Bekijk recept
Frisse salade met gerookte zalm en geroosterde pastinaak
Lekker lichte inspiratie uit de Scandinavische keuken! We maken een heerlijke salade met dille, gerookte zalm en een frisse yoghurtdressing. Supergemakkelijk om te maken en toch zo lekker. Dit wordt een nieuwe klassieker! Bekijk recept
Herfstige bladerdeegtaart met geitenkaas
Heerlijke herfstige geroosterde groenten op een krokante bladerdeegbodem! We maken er een kruidenolie met tijm en honing bij, zodat de groenten ook lichtjes karamelliseren. De geitenkaas zorgt voor een lekker frisse toets. Vegetarisch genieten in de herfst! Bekijk recept
Chaicake met peer en pastinaak
De herfst op je bord? Maak dan eens deze heerlijke verrassende cake! De heerlijke geur in je huis krijg je er gratis bij. Bekijk recept
