Peekes, peentjes, worteltjes: hoe we ze ook kennen, het is hoog tijd dat we een ode brengen aan dit alledaags maar toch wel bijzonder veelzijdig ingrediënt. Met reden is de wortel populair in keukens wereldwijd. Het is een budgetvriendelijke groente die het jaar rond beschikbaar is. Met hun knapperige stevige structuur zijn wortels toch verrassend sappig en door hun lichte zoete smaak zijn ze ook geliefd bij de moeilijkste eters die er zijn: kinderen.
Wortelen lenen zich tot veel bereidingswijzen: rauw in een salade, gestoofd, in een soep, gekookt, gebakken in een wortelcake, geperst in een sapje of fijn in een puree; je kan er veel kanten mee op. Een extra bonus is dat ze niet alleen lekker zijn maar ook nog eens gezond. Het verhaaltje dat worteltjes goed zijn voor de ogen is geen fabel! Ze bevatten tal van mineralen en vitaminen waaronder het bijzondere bètacaroteen dat zorgt voor een beter nachtzicht.
In onze traditionele keuken worden wortels vaak als basis in een mirepoix gebruikt (= basis voor sauzen en soepen), maar in deze 10 originele recepten laten we de wortel schitteren in de hoofdrol die hij verdient.
Wortel gember sap
Heerlijk om goed wakker te worden of als tussendoortje is een wortel gember sapje gemaakt met een sapcentrifuge. Het is gezond, lekker en fris! Bekijk recept
Wortelcake powerballetjes
Deze gezonde balletjes op basis van dadels, wortelen en pecannoten zijn een heerlijk ontbijt of tussendoortje. Origineel en bovendien maak je ze in een mum van tijd klaar. Proeven maar! Bekijk recept
Wortel-pompoensoep met korianderpesto
Wortel en pompoen, een lekkere combinatie! We geven de soep een Midden-Oosters tintje met komijn en verse korianderpesto. Bekijk recept
Wortelburgers met couscous en feta
Veggie delight in een heerlijk Midden-Oosters bordje! We maken zelf kruidige wortelburgers met sesamzaad en ras el hanout. Daarbij komt een frisse couscous op smaak gebracht met tomaat, sjalot, munt en feta. Een heerlijke combinatie die ook niet-vegetariërs zal bekoren! Bekijk recept
Wortelen in zuur
Heb je een grote voorraad aan wortelen? Waarom leg je ze niet op, voor later? Ontdek dit recept voor wortelen in zuur. Om nog lang van te genieten! Bekijk recept
Wortelstoemp met spekjes en chipolata
Ook zo'n goede jeugdherinnering aan 'pekesstoemp'? Heerlijke nostalgie op je bord met een lekkere wortelstoemp, krokante spekjes en een lekker worstje. Bekijk recept
Varkenshaasje met peperroomsaus, wortelfrietjes en aardappelen
Lekkere verwenkost van eigen bodem: een lekker mals varkenshaasje met verrassende wortelfrietjes erbij, gekookte aardappelen en een zalig peperroomsausje. Gemakkelijk om klaar te maken en scoren bij je tafelgenoten, geweldig toch? Bekijk recept
Steak met preipuree en honingworteltjes
Een maaltijd met allures om een echte klassieker te worden! Een sappige steak met daarbij een zachte preipuree en zoetige en licht krokante worteltjes! Hier maak je al je tafelgasten, inclusief de allerkleinsten, héél blij mee! Zin in? Dit recept kan je deze week bestellen bij de 15gram Foodbox!
Rosbief met wortelcrème en pastinaakfrietjes
Dit originele gerecht ziet eruit als echt comfort food, maar is eigenlijk lekker licht en koolhydraatarm! Het beste van twee werelden! Een lekker sappig stukje rosbief met pure wortelcrème, krokante pastinaakfrietjes en een slaatje. Een mondvol lekkere dingen waar je blij van wordt! Bekijk recept
Wortelcake
Wortelcake heeft een heerlijk typische smaak. Deze cake is eenvoudig te bereiden en luchtig. De afwerking met rozijnen en walnoten maakt het extra lekker. Bekijk recept
