De markten liggen deze weken vol met courgette, venkel, paprika en prinsessenboontjes, en dat is precies waar we ons weekmenu op afstemmen. Zomergroenten hebben op hun best weinig nodig: een korte kooktijd, een goede saus en wat frisheid erbovenop. Dat is dan ook de rode draad in de zes gerechten van deze week.
Wat is nu in seizoen
Begin augustus is het hoogseizoen voor heel wat groenten uit eigen streek. Courgette en aubergine zijn nu op hun best, net als paprika, die deze periode volop rijp en zoet is. Ook venkel, prinsessenboontjes en tomaten staan nu volop op de kramen, samen met de eerste rode kool van het seizoen. Wie lokaal en seizoensgebonden wil koken, vindt in deze maand meer dan genoeg inspiratie.
Weekmenu
We combineren stevige klassiekers met lichtere gerechten, zodat er voor elk moment van de week iets past. Denk aan steak met een zoete aardappelsalade, crispy fishtaco's met een frisse tomatensalsa, en een Griekse traybake met paprika en courgette. Ook penne met salsa verde, cornribs en mosselen met venkel en pastis staan op het menu. Zes gerechten, allemaal met die zomergroenten in de hoofdrol.
Maandag: Steak met zoete aardappel, salade en lemon-pepper mayo
Foodbagchef Deborah: "Nog niet kennisgemaakt met de sauzen van Maurice Mathieu? Ze zijn bij ons een vaste waarde. En vandaag in de spotlight: de lemon pepper mayonaise. Persoonlijk een van mijn absolute favorieten én hij past perfect bij de steak." Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Dinsdag: Crispy fishtaco's met tomatensalsa, rode kool en avocado
Foodbagchef Caroline: "Waarom ik zo'n fan ben van de Mexicaanse keuken? Die kleuren! En die smaken! Een heerlijke balans tussen crispy, zuur, romig (van de avocado) en lekker fris. Én je mag alles met je handen opeten. Dubbele fiesta!" Bekijk recept
Woensdag: Griekse traybake met kip, paprika en courgette
Foodbagchef Jolien: "Het is Griekse week bij Foodbag, dan gebruik ik graag onze eigen kruidenmix van Stop Spices. Met kruiden als kaneel, oregano,
nootmuskaat en paprika waan je je meteen in Griekenland. Laat het smaken of beter gezegd: gefstikós!" Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Donderdag: Penne met salsa verde, prinsessenboontjes, courgette en rucola
Foodbagchef Sofie: "Nu het seizoen van de Belgische prinsessenboontjes volop bezig is, mogen ze nog eens schitteren in deze zomerse pasta. De frisse
salsa verde geeft extra pit. Restje? Bewaar in een luchtdichte bokaal in de frigo en serveer bij vis, aardappelen of als dip." Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Vrijdag: Cornribs
Je ziet ze tegenwoordig vaak in street food kraampjes: cornribs! Wij testten ze zelf uit in de airfryer en zoals we wel verwacht hadden: overheerlijk! Bekijk recept
Weekend: Mosselen met venkel en pastis
Vandaag gaan we een stap verder dan de klassieke mosselen in de witte wijn of in de room. We gaan voor mosselen met venkel en pastis. Voor de echte anijssmaak fans! Bekijk recept
