De zomer is hét moment om te genieten van een overvloed aan heerlijke, kleurrijke groenten recht uit de volle grond. Denk aan sappige tomaten, knapperige paprika’s, frisse komkommers, courgettes, aubergines, boontjes en nog zoveel meer. Zomergroenten barsten van smaak én vitamines, en vormen de perfecte basis voor lichte, smaakvolle gerechten die passen bij zonnige dagen.
In dit weekmenu laten we die zomertoppers volop schitteren in uiteenlopende recepten: van frisse salades tot mediterrane ovenschotels en verrassende veggiegerechten. Door te kiezen voor seizoensgroenten eet je niet alleen lekkerder en gezonder, je doet ook iets goeds voor het milieu én je portemonnee. Lokale seizoensgroenten hebben namelijk minder transport nodig en zijn vaak goedkoper én duurzamer.
Laat je inspireren en proef de zomer op je bord!
Maandag: Varkenshaasje met couscoussalade, abrikoos en yoghurtdressing
Foodbagchef Caroline: "Couscous vind ik heerlijk in de zomer, zeker als die vol groentjes en frisse smaakmakers zit. Gecombineerd met een mals varkenshaasje en yoghurtdressing is dit een echt topgerecht, al zeg ik het zelf." Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Dinsdag: Gegrilde aubergine met burrata en walnoten-granaatappelrelish
Burrata serveren we vaak bij Italiaanse gerechten, maar het kan ook een verrassende creamy toevoeging zijn aan andere keukens. We gingen voor een heerlijk Midden-Oosters geïnspireerd gerecht met aubergine en granaatappel. Overheerlijk! Bekijk recept
Woensdag: Mediterrane viskebab met zalm, tomate rallado, munt en dille
Foodbagchef Claire: "Voor dit zonnige recept mag de rasp uit de lade: we maken een mediterrane klassieker, tomate rallado, als frisse topping bij een smakelijke viskebab. Steek jij straks ook de BBQ aan?" Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Donderdag: Spirelli met citroen-mascarponesaus, courgette en rucola
Foodbagchef Sofie: "Een heerlijk eenvoudige pasta die je zo naar een terras in de heuvels van Toscane katapulteert: spirelli, courgette, mascarpone, citroen en munt. Mmm, instant vakantiegevoel." Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Vrijdag: Worstjes-saté met aardappelsalade
Lekker origineel en zomers, deze worstjes-saté met kerstomaatjes en aardappelsalade. Ideaal om op de barbecue te maken, maar in een (grill)pan kan natuurlijk ook. Zet wat biertjes of wijn fris en geniet van dit zomers maaltje! Bekijk recept
Weekend: Pastasalade met gegrilde paprika, walnoten en geitenkaas
Een heerlijke zonnige pastasalde met gegrilde paprika, krokante walnoten en zachte geitenkaas. Een pastasalade voor genieters! Bekijk recept
