Comfort food en zomer, twee woorden die je niet meteen in dezelfde zin verwacht. Toch bewijst dit weekmenu dat een romige pastasaus of een schep kaaspuree perfect standhoudt naast de barbecue of een terrasje. Augustus mag dan warm zijn, sommige dagen vraagt het lijf gewoon om iets dat aanvoelt als een knuffel op een bord, en daar hebben we deze week geen probleem mee.
Daarom combineren we deze week klassiekers met een frisse, zomerse toets: gehakt en broccoli in een romige saus met citroen, een pens met kaaspuree én zomerse boontjes, een lichte groentelasagne en chicken falafel met een knapperige salade. Voor wie liever iets exotischer wil, staan er ook quesadilla's met een frisse kerstomatensalsa en een bruschetta bar op het menu, ideaal voor een avond met vrienden op het terras.
Maandag: Pasta met broccoli en gehakt in roomsaus
Foodbagchef Jolien: "Over comfortfood gesproken, deze maaltijd laat je niet voorbijgaan. Schuif je voetjes onder tafel en geniet van deze heerlijke pasta met
room, gehakt en een flinke portie broccoli." Bekijk recept of bestel bij Foodbag
Dinsdag: Veggie witte pens met kaaspuree en boontjes
Pens met puree, wie zegt daar nu nee tegen? Vegetariërs misschien, maar daar hebben wij met onze lokale leverancier BonMush het perfecte antwoord op gevonden. Hun veggie witte pens neemt zelfs een doorwinterde carnivoor beet. Proef vooral zelf eens. Bekijk recept
Woensdag: Chicken falafel met tandoori patatjes en salade
Foodbagchef Claire: "Ik ben dol op falafel én op gehaktballetjes. In dit Indisch getinte gerechtje combineer ik de twee tot een slimme mix van vlees en plantaardige eiwitten. Zo is je bord perfect in balans en rijk aan eiwitten en vezels. Da's goed voor jou én voor onze planeet." Bekijk recept of bestel bij Foodbag
Donderdag: Groentelasagne met pankokorst, gegrilde aubergine en paprika
Foodbagchef Sofie: "Zin in een flinke schotel lasagne maar zonder het zwaar gevoel achteraf? Ik snap je. Deze groentelasagne met gegrilde aubergine,
paprika en tomatensaus is een lichte, voedzame én smaakvolle versie van deze klassieker." Bekijk recept of bestel bij Foodbag
Vrijdag: Quesadilla's met chorizo, paprika en kerstomatensalsa
Foodbagchef Caroline: "Als achttienjarige ging ik op uitwisseling naar de VS. Het eerste wat ik daar at, waren quesadilla's. Een nieuwe wereld ging voor me open, want de Tex-Mex keuken was nog niet zo bekend bij ons. Mijn versie met chorizo vind ik net zo geslaagd." Bekijk recept
Weekend: Bruschetta bar
Een zalige apero: een 'bruschetta bar'. Daarbij beleg je een grote aperoplank met krokant geroosterde broodjes en heel veel verschillende Italiaanse toppings: tomaat-basilicum, burrata, pesto, olijfjes, prosciutto,... Iedereen kan zo zijn eigen bruschette samenstellen. Schenk een glaasje prosecco in en genieten maar! Bekijk recept
