Dessertglaasjes: met glans geslaagd!

Dessertglaasjes: met glans geslaagd!

Wie mij een beetje kent en volgt, weet dat dessertjes mijn favoriet zijn. Ja, ja, je leest het goed: meervoud! Een maaltijd zonder dessert is als een café zonder bier. Als ik moet kiezen tussen een voorgerecht of een dessert, dan kies ik steevast voor het laatste. Meestal is het dessert, samen met de hapjes, wat je gasten het langste bijblijft. Met andere woorden, het is het moment om uit te pakken. En hoe kan je dat beter doen dan met allerlei vrolijke glaasjes?

Lees artikel

Alles wat je moet weten over tiramisu

Alles wat je moet weten over tiramisu

Tiramisu is een echte klassieker op de Italiaanse dessertkaart. Sappige biscuit of koekjes gedrenkt in koffie met amaretto, romige mascarponecrème en een rijkelijke laag cacao maken dit dessert zo geliefd.

Lees artikel

Geen Sinterklaas zonder speculaas

Geen Sinterklaas zonder speculaas

Tradities, ik houd er graag aan vast: pannenkoeken met Lichtmis, een bûche met Kerst en speculaas met Sinterklaas. Er gaat toch niks boven een middagje bakken met je (klein)kinderen om dan alle geurige koekjes op te eten? Op één na. Die gaat in de schoen voor de schoorsteen als lokmiddel voor de hongerige sint en zijn pieten…

Lees artikel

De lekkerste orangettes maak je zelf

De lekkerste orangettes maak je zelf

Wat is er leuker dan tijdens de feestdagen een zelfgemaakt cadeautje te geven. Als dat cadeautje dan ook nog eens zoetigheid bevat, is het gegarandeerd een succes. Maak bijvoorbeeld eens zelf orangettes, gekonfijte appelsiensschijfjes met suiker of chocolade. Het vergt wel wat werk maar hier kan je echt mee uitpakken.

Lees artikel

De kunst van chocolade tempereren

De kunst van chocolade tempereren

Chocolade is een heerlijke delicatesse maar tegelijkertijd ook een enorm delicaat product. Bij een foute verwerkingstemperatuur slaat chocolate al snel wit uit, stolt hij niet mooi en zal hij niet glanzen. Prefecte pralines vragen dus om een precieze verwerkingstechniek. Laat je net als ik onderdompelen in de kunst van het tempereren!

Lees artikel

De zoektocht naar de perfecte Macarons de Paris

De zoektocht naar de perfecte Macarons de Paris

Macarons zijn een passie voor mij, een uit de hand gelopen zoetje, een verslaving,… Ik noemde er zelfs mijn blog naar en krijg tegenwoordig de bijnaam ‘macaronneke’, dat zegt genoeg. Ik zou je willen vertellen dat ik mijn eerste macaron proefde zoals het hoort, op de Champs-Elysées in Parijs bij meester Ladurée. Niets is minder waar, ik proefde mijn eerste macaron uit een doosje (ik geloof van bakkerij Paul) dat mijn mama had meegebracht van een weekend Lille. Hoewel die macarons achteraf bekeken lang niet zo perfect waren, was ik meteen verkocht. Want dat is het ‘m net, een macaron is een constante zoektocht naar perfectie: mooi rond, licht krokant vanbuiten, zacht vanbinnen en met een heerlijke vulling…

Lees artikel

Meringue: het 2 ingrediënten dessert

Meringue: het 2 ingrediënten dessert

Nee we hebben het hier niet over de opzwepende merengue dans uit de Dominicaanse Republiek maar over meringue, een zoet dessert gemaakt van eiwitten en suiker. Meringue is een heerlijk wit eiwitschuim dat zowel zacht als krokant gegeten kan worden en in heel veel desserts en patisseriebereidingen wordt gebruikt.

Lees artikel