Boozy St. Patrick’s Day cupcakes

Boozy St. Patrick’s Day cupcakes

Zoals andere nationale feestdagen vaak gevierd worden - met hamburgers of hotdogs op the fourth of July en macarons of escargots op quatorze juillet - zo geniet ook de Ierse nationale feestdag, St. Patrick’s Day alsmaar meer bijval bij ons. Op 17 maart is het weer zover, dan hullen alle Ieren zich in het groen en gaan zich te buiten aan… groen bier. Nu zou ik Irish Stew, hét culinaire erfgoed van het eiland, op het menu kunnen zetten, maar ik hou nu eenmaal meer van zoet…

Lees artikel

3 x heerlijk zoet met rabarber

3 x heerlijk zoet met rabarber

Rabarber is dé ultieme lentegroente, en daar genieten we graag met volle teugen van deze maanden. Je kan het stoven, koken of bakken, maar vooral in zoetigheden is het erg lekker. De frisse, zurige smaak komt helemaal tot zijn recht in combinatie met zoet.

Lees artikel

Gevlochten chocoladebroodje

Gevlochten chocoladebroodje

Dit chocoladebroodje is een mooie vlecht van bladerdeeg. Heerlijk zoet en makkelijk te bereiden. Ideaal voor bij de koffie, als dessert of zelfs ontbijt!

Lees artikel

Chocolate chip cookie

Chocolate chip cookie

Deze gigantische chocolate chip cookie maak je makkelijk en snel in 1 pan. Zalig krokant vanbuiten, en zacht vanbinnen met stukjes chocolade.

Lees artikel

1-2-3-4 cake, klaar in 1-2-3… 4 tellen!

1-2-3-4 cake, klaar in 1-2-3… 4 tellen!

Al ooit van de 1-2-3-4 cake gehoord? Niet te verwarren met onze klassieker, de quatre quarts. Een quatre quarts bestaat uit 4 gelijke hoeveelheden: 200 g bloem, 200 g suiker, 200 g boter en 200 g eieren. Wel, de 1-2-3-4 cake is voor z’n naam een beetje op hetzelfde principe gestoeld, al zijn de hoeveelheden totaal anders.

Lees artikel

Upside down cake

Upside down cake

Upside down cake of omgekeerde cake of taart is een echte lekkernij. Maar waarom wordt deze taart dan zogezegd omgekeerd gebakken? We leggen je het uit!

Lees artikel

Dulce de leche, qué?

Dulce de leche, qué?

Dulce de leche leerde ik voor het eerst kennen in het restaurant waar ik werkte als student. Ik was meteen verkocht! De zalige textuur en de geweldige karamelsmaak vind ik vandaag nog steeds even lekker.

Lees artikel

Om voor te smelten: gezouten karamel

Om voor te smelten: gezouten karamel

Karamel, wie is er nu niet verzot op het goudgele goedje dat desserts nog dat tikkeltje zondiger maakt? En ik zelf ga al helemaal door het lint, als de karamel gezouten is. Door zout toe te voegen, bij voorkeur verfijnd zout zoals fleur de sel of maldon zout, til je de karamel naar een hoger niveau. Je verwacht het misschien niet, maar als je zout aan zoete bereidingen toevoegt, brengt het net de verfijnde, zoete smaken meer naar voren. Voeg maar eens een snuifje zout aan je koekjes of cakebeslag toe!

Lees artikel

Een origineel dessertenbuffet: de browniebar!

brownie bar

Ben je op zoek naar een origineel, feestelijk en toch helemaal niet klassiek dessert? Wat dacht je van een browniebar? Je maakt enkele verschillende soorten brownies, voorziet enkele lekkere sausjes, en zorgt tenslotte nog voor wat leuke toppings. Een mooie presentatie en decoratie maakt het helemaal af. En het beste nieuws? Jij kan gewoon meefeesten met je gasten, want alles is helemaal op voorhand te maken!

Lees artikel

Het verhaal van de tarte tatin en een lekkere variatie

Het verhaal van de tarte tatin en een lekkere variatie

Tarte Tatin is zonder twijfel één van de makkelijkste desserts die ik al op tafel toverde. Met amper 5 ingrediënten maak je in een handomdraai deze alom gekende Franse klassieker klaar, die keer op keer menig harten sneller doet slaan. En dit is niet zomaar een recept, er gaat een heel verhaal achter schuil, dat je jouw gasten zeker en vast niet mag ontzeggen!

Lees artikel