Perzik versus nectarine

Perzik versus nectarine

Juni staat weer voor de deur, en dan is het eindelijk tijd voor heerlijk sappig zomerfruit, zoals perziken en nectarines. Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen de twee?

Lees artikel

De perfecte cheesecake bakken

De perfecte cheesecake bakken

Het maken van de perfecte cheesecake kan je reputatie als kok of gastvrouw helemaal veranderen. Iedereen is gek op cheesecake. En er bestaan zoveel verschillende recepten en smaken!

Lees artikel

5 ultieme baktips

5 ultieme baktips

Heel wat mensen worstelen al eens met recepten voor patisserie, taart en koekjes. Vaak zijn het slechts kleine aanpassingen die ervoor zorgen dat je recept slaagt of kraakt. Met deze 5 ultieme baktips bak je als een pro!

Lees artikel

Lekker retro: bundt cake

Lekker retro: bundt cake

Het heeft lang geduurd vooraleer ik me eraan waagde: de bundt cake, een soort van tulband met leuke details. Een tikkeltje retro maar weer helemaal in!

Lees artikel

5 x lekkers op De Dag van de Aardbei

5 x lekkers op De Dag van de Aardbei

Aardbeien zijn typische seizoensproducten die tegen de zomer op hun best zijn: heerlijk zoet en een streling voor het oog met hun mooie, rode kleur. Een echte favoriet bij ons Belgen! Op deze zonnige zondag vindt de 61ste editie van de Dag van de Aardbei plaats. Aardbeientelers stellen de mooiste exemplaren van deze rode vrucht voor op verschillende events. Heerlijk! Om mee te vieren zetten wij onze 5 favoriete recepten met aardbeien eens op een rijtje.

Lees artikel

Een heerlijk Siciliaans citrusdessert

Een heerlijk Siciliaans citrusdessert

Enkele weken geleden werd ik gevraagd om twee zusjes uit Diest te helpen bij de opstart van hun pop-up restaurant in Kortrijk.
 Chloé en Magali werken rond een concept waarin de Siciliaanse keuken centraal staat. 
In samenspraak met hen ontfermde ik mij over de desserts.
 Ze gaven mij enkele ingrediënten en ideeën waarrond ze graag hadden gewerkt, en daar ging ik dan mee aan de slag! Al snel werd mij duidelijk dat citrus, pistache en ricotta de hoofdingrediënten zouden zijn, stuk voor stuk topproducten uit Sicilië.
 Voor hun restaurant heb ik een dessert uitgewerkt met bloedsinaasappel, citroen confituur en een sorbet van Limoncello.
 Om het iets toegankelijker te maken, heb ik enkele items weggehaald en hier een vereenvoudigde versie van gemaakt.
 Het is trouwens ook een glutenvrij dessert zo!

Lees artikel

8 x heerlijke desserts zonder schuldgevoel

8 x heerlijke desserts zonder schuldgevoel

We hebben allemaal wel eens zin in een lekkere zoetigheid, en een dessert na de maaltijd is altijd heerlijk genieten. Maar van de calorieën die daarmee gepaard gaan zijn we geen fan. Gelukkig staat de zomer voor de deur, en is er al heel wat meer fruit in de winkels te vinden dat je kan verwerken in een fruitsalade of een ander origineel dessert. Maar ook koekjes, wafels of zelfs brownies kan je een stuk gezonder maken door enkele kleine veranderingen, of geen geraffineerde suikers te gebruiken. 8 keer inspiratie zodat je kan genieten van een lekker dessert zonder schuldgevoel!

Lees artikel

Bliss balls

Bliss balls

Deze gezonde, maar vullende bliss balls zijn ideaal als tussendoortje. Je maakt ze heel makkelijk en snel zelf. Echte energiebommetjes!

Lees artikel

5 originele mugcakes

5 originele mugcakes

Mugcakes, al van gehoord? Het zijn kleine, individuele cakejes die je in minder dan 5 minuten in mekaar ‘flanst’ in een koffiemok en heel snel afbakt in de microgolfoven. Het kan niet anders dan dat dat uit Amerika komt! Het klinkt dus niet al te culinair, maar eens je het wat onder de knie hebt, kan je heerlijk snelle verwennerijtjes in mekaar toveren, gewoon voor jezelf.

Lees artikel