Homemade: Pesto afbreekbrood

Pesto afbreekbrood

Ik ben een echte “broodmadam” en maak intussen ook bijna iedere week mijn eigen brood of broodjes. Eerst deed ik dat in een broodbakmachine, nu gewoon in de oven, in alle vormen en smaken: met pitten en zaden, noten en rozijnen, kruiden en specerijen, zoet en hartig, groot en klein, gevlochten…naargelang de gelegenheid: voor bij de soep, voor bij een kaasschotel of de BBQ. Je maakt gewoon wat je zelf wilt en lekker vindt.

Lees artikel

5 lekkere klassiekers tijdens je vakantie in Italië

Cantuccini met vin santo

Het is geen geheim dat ik het liefste op vakantie ga naar Italië, dat zal je vast al hebben gelezen op mijn blog. “Alweer naar Italië? Je hebt er toch alles al gezien?”, krijg ik dan ook vaak te horen. Maar het land is zo groot en zo divers dat je iedere keer weer nieuwe pareltjes ontdekt. Niet alleen op cultureel maar ook op culinair vlak!

Lees artikel

Zelf augurken opleggen

Opgelegde augurken

Toen 15gram me vroeg naar een reisverhaal mét recept, moest ik niet lang nadenken. Ik heb namelijk een zwak voor Oost-Europa en Rusland. Zo’n zwak dat ik een jaar als uitwisselingsstudent bij een gastgezin in Letland heb doorgebracht. Er is niets dat me zo hard kan terug katapulteren naar die periode en herinneringen kan opwekken als de smaak of de geur van Letse gerechten. Ik ben niet voor niets nog steeds zot van komijn en dille, zuurkool, zure room, gemarineerde augurken en borscht.<br />

Lees artikel

Fantastische formaggio: mozzarella di bufala

Een luxueuze salade caprese met buffelmozzarella

De rijkdom aan heerlijke ingrediënten in Italië is overweldigend. Olijfolie, wijn, hammen en niet te vergeten die fantastische kazen of ‘formaggio’ zoals de Italianen dat met een ongedwongen schwung kunnen zeggen. Mascarpone uit Lombardije, Parmezaanse kaas uit Parma, burrata uit Puglia en misschien wel de allerbelangrijkste kaas in het hele land: de mozzarella.

Lees artikel

Penang noedels (Char Kuey Teow)

Penang noedels

2 jaar geleden deed ik een grote rondreis door Zuidoost Azië met mijn lief. 6 maanden lang trokken we met busjes, brommers, fiets of tuk tuks doorheen de prachtige landschappen van Vietnam, Maleisië, Laos, Cambodja, Indonesië, Myanmar en Thailand. Een reis om nooit meer te vergeten! Niet enkel het reizen en het opsnuiven van nieuwe culturen was een doel, maar ook om ons helemaal onder te dompelen in de lokale keuken. 1 specifieke keuken die echt is blijven hangen, is die van Penang.

Lees artikel

Een heerlijk reissouvenir: yassa met kip en okra

Kip yassa met okra

Het is zomer en alle ramen in onze buurt staan open. De geuren die uit deze ramen naar buiten komen geven je het gevoel alsof je ergens in een zuiderse wereldstad vertoeft. Heerlijk vind ik dit. Mijn herinneringen worden vooral getriggerd wanneer ik een West-Afrikaans huishouden passeer. De mengeling van geuren van Thiouraye, een West-Afrikaanse wierook en de pruttelende stoofpotjes, brengen mee steeds terug naar Senegal.

Lees artikel

Hét nationale gerecht van de Grieken: souvlaki

De originele Griekse souvlaki

Voor velen onder ons is de vakantieperiode al aangebroken, voor mij start deze in augustus pas. Mijn bestemming: Griekenland! Ik kijk al enorm uit naar de culinaire lekkernijen en ontspannende dagen aan het water. Net zoals wij Belgen onze frietjes als nationale trots hebben, hebben de Grieken hun eigen typisch gerecht dat je op bijna elke hoek van de straat tegenkomt: de souvlaki. In België brengen we een bezoekje aan de frituur en in Griekenland brengt men een bezoekje aan een eettent genaamd “souvladzidiko”.

Lees artikel

Recht van de Canarische eilanden: papas arrugadas met mojo

Papas arrugadas met mojo

Eindelijk zomer….tijd voor vakantie! Ik weet niet wat jullie graag doen op vakantie, maar ik vind niets leuker dan op mijn vakantiebestemming aankomen en meteen de marktjes en restaurants bezoeken op zoek naar de lokale specialiteiten. Meestal kom ik wel met een aantal leuke recepten terug naar huis en worden die mee opgenomen in wat ik mijn ‘little black book’ noem, mijn Moleskine receptenboekje.

Lees artikel

3 x op de teppanyaki!

3 x op de teppanyaki!

Zalig vind ik het om tijdens de zomermaanden de keuken naar buiten te brengen. Koken op de teppanyakiplaat is dan ideaal. Je kan er je gewoon vlees op bakken maar ook zoveel meer mee doen. Ik zet mijn favoriete ideetjes alvast even op een rijtje.

Lees artikel

Afkoelen met een lekker pikante curry

Groentecurry met kokos en kikkererwten

Als wij het te warm krijgen, dan gaan we ijsjes eten en frisse slaatjes. Lekker natuurlijk, maar als je eens gaat kijken naar de landen waar 35°C in de schaduw dagelijkse kost is, zie je dat ze net heel erg pikant gaan eten (denk India, Thailand, Mexico,...). Bizar toch, bij zo'n heet weer superpikant eten?

Lees artikel