Griezelig eten uit Mexico: Pan de los muertos

Pan de los Muertos

Wij hebben Allerheiligen en Allerzielen, in Mexico hebben ze de “Dag van de doden” (El Día de los Muertos). Enige andere gelijkenis is echter ver te zoeken. Voor ons is het een eerder ingetogen dag, in Mexico trekken ze alle registers open en wordt er feest gevierd. De zielen van de overledenen keren dan terug en om ze te verwelkomen, wordt er eten geofferd op altaars of op de graven die vaak worden versierd met goudsbloemen. Koekjes of snoep in de vorm van doodshoofden, zoete pompoen, typische Mexicaanse chocolademelk, tamales, … en El Pan de Los Muertos.

Lees artikel

Aceto balsamico, traditie in een flesje

Fettucini met balsamico champignons

Italianen zijn meesters als het gaat om culinaire tradities en topproducten. Zelfs hun azijn wordt door velen aanzien als vloeibaar goud. Maar hoe wordt aceto balsamico eigenlijk gemaakt en waarom is het zo bijzonder?

Lees artikel

Op culinaire ontdekkingsreis naar Japan

Tempura

Dit jaar trok ik in juni mijn reisschoenen nog eens aan en vertrok ik voor mijn verste en misschien ook wel meest exotische reis tot nu toe: ik ging namelijk naar Japan! Een ervaring waar ik nu dagelijks nog aan terug denk. Niet alleen zijn de mensen er enorm vriendelijk, de straten brandschoon en de tempels prachtig, het Japanse eten is ongelofelijk lekker!

Lees artikel

Zo maak je de lekkerste ramen

Japanse ramensoep

Niets is zo heerlijk als een dampende kom ramen noedels. En dan hebben we het niet over die instantnoedels met kruiden in een pakje, die zijn misschien niet slecht, maar verse zelfgemaakte ramen is zo veel smaakvoller.

Lees artikel

Do try this at home: Griekse citroenmarmelade

Griekse citroenmarmelade

Net terug van Griekenland en mijn hoofd zit alweer vol kookinspiratie voor de komende maanden! De kwaliteit van het fruit en de groenten in een zuiders land zijn dan ook stukken beter dan bij ons. Het zuiderse klimaat zorgt er immers voor dat het rijpingsproces geoptimaliseerd wordt. De romaanse tomaten die bij ons verkrijgbaar zijn in de supermarkt zijn van smaak niks vergeleken met de grote, sappige zuiderse vleestomaten. Heerlijke nectarines, waar na één enkele beet het sap uit je mond loopt, roepen bij mij nostalgie op naar Griekenland.

Lees artikel

Fiesta Mexicana: het ultieme taco feestje

Fiesta Mexicana: het ultieme taco feestje

Etentjes bij mij thuis voor vrienden en familie organiseren, ik doe niet liever. Uitpakken met lekker, origineel eten, waarbij je zelf niet uren in de keuken moet staan, terwijl iedereen gezellig aan tafel zit te keuvelen, dát is de uitdaging. En dan is een Mexicaanse taco-avond het ideale concept: Je presenteert een stapeltje dampende maïstaco's, verschillende vullingen en uiteraard enkele lekkere toppings voor erbij. Gegarandeerd succes!

Lees artikel

Amiamo limoncello!

Amiamo limoncello!

In Italië, of in Italiaanse restaurantjes hier in eigen land, krijg je na het eten soms een glaasje limoncello aangeboden. Het is een digestief op basis van citroen. Die zoet-zure smaak, daar moet je van houden natuurlijk. Persoonlijk vind ik het heerlijk, zeker als hij ijskoud geserveerd wordt met daarbij een krachtige espresso!

Lees artikel

Pane Carasau : Sardijns muzikaal brood

Pane Carasau

Ik ben verknocht aan Italië! Al verschillende keren ben ik er op vakantie geweest en elke keer opnieuw is het één groot feest. Er stroomt een beetje Italiaans bloed door mijn aderen, en dat heeft de liefde alleen maar aangewakkerd.

Lees artikel

Homemade: Pesto afbreekbrood

Pesto afbreekbrood

Ik ben een echte “broodmadam” en maak intussen ook bijna iedere week mijn eigen brood of broodjes. Eerst deed ik dat in een broodbakmachine, nu gewoon in de oven, in alle vormen en smaken: met pitten en zaden, noten en rozijnen, kruiden en specerijen, zoet en hartig, groot en klein, gevlochten…naargelang de gelegenheid: voor bij de soep, voor bij een kaasschotel of de BBQ. Je maakt gewoon wat je zelf wilt en lekker vindt.

Lees artikel

5 lekkere klassiekers tijdens je vakantie in Italië

Cantuccini met vin santo

Het is geen geheim dat ik het liefste op vakantie ga naar Italië, dat zal je vast al hebben gelezen op mijn blog. “Alweer naar Italië? Je hebt er toch alles al gezien?”, krijg ik dan ook vaak te horen. Maar het land is zo groot en zo divers dat je iedere keer weer nieuwe pareltjes ontdekt. Niet alleen op cultureel maar ook op culinair vlak!

Lees artikel