Vegetarisch koken met orzo

Vegetarisch koken met orzo

Zoek je een hartverwarmend gerecht om je tijdens deze gure winterdagen aan te verwarmen? Ben je bovendien tijdens Dagen zonder Vlees op zoek naar originele vegetarische recepten? Dan is deze risotto van orzo met gekarameliseerde prei en ui sowieso een gerecht om uit te proberen!

Lees artikel

Hommage aan hummus

Hommage aan hummus

Hummus vind ik een echte lekkernij. Lekker met crackers om in te dippen, op een toastje of zelfs als broodbeleg. Ik experimenteer volop met nieuwe smaken en receptjes!

Lees artikel

Tschüss pizza, hier is de Flammkuchen!

Tschüss pizza, hier is de Flammkuchen!

‘Flam - watte?’ Flammkuchen, flammekueche of tartes flambées zijn een soort kruising tussen pizza’s en quiches uit de Elzas. Ze worden belegd met allerlei lekkers en winnen sinds kort ook bij ons aan populariteit.

Lees artikel

Pittig koken met harissa

Pittig koken met harissa

Hou je van gerechten met een pittige toets? Maak dan eens de meest goddelijke, spicy saus die je maar kan voorstelen: harissa! Dit is een pikante Tunesische pasta op basis van, hoe kan het ook anders, rode pepers. Toch zou het oneervol zijn om harissa louter een rode-pepersaus te noemen, want er zitten nog zoveel meer heerlijke specerijen in deze Oosterse smaakmaker.

Lees artikel

5 redenen om van shakshuka te houden

5 redenen om van shakshuka te houden

“Shakshuka” klinkt je misschien niet bekend in de oren, en doet je waarschijnlijk ook niet meteen denken aan een culinair hoogstandje. Of zit ik fout? Prijs jezelf dan gelukkig, want iedereen zou dit gerecht moeten proeven en klaarmaken!

Lees artikel

Filodeeg: van hapje tot dessert

Filodeeg: van hapje tot dessert

Sinds kort ben ik fan van filodeeg. Het zijn flinterdunne vellen, die gemaakt zijn van meel, water en olie. Het is een gezond(er) alternatief voor bladerdeeg, omdat er 17% minder vet in zit. Oorspronkelijk komt filodeeg uit het Midden-Oosten en wordt het zowel gebruikt voor hartige als zoete gerechten. Maar hoe gebruik je deze grote, witte vellen nu?

Lees artikel

Wat je moet weten over miso

Wat je moet weten over miso

Nog niet zo heel lang geleden was miso nog onvindbaar in onze supermarkt. Vandaag vind je het praktisch overal: in je Aziastische speciaalzaak maar ook gewoon in de superette om je hoek. Maar wat is dat eigenlijk die miso en waarvoor wordt het gebruikt?

Lees artikel

Funky falafel

Funky falafel

Wat was ik blij toen mijn falafel eindelijk lukte! Nog nooit zo gezwoegd om van een gerecht een succes te maken. En het grappige is, het bleek een fluitje van een cent te zijn! Na lang zoeken, heb ik een recept gevonden, waarmee je falafel nooit zal mislukken! Eens je dit gerecht in de vingers hebt, kan ik je verzekeren dat deze lekkernij meermaals op het menu zal staan! Het is niet alleen overhéérlijk, maar ook goedkoop en snel te bereiden.

Lees artikel

Vietnamese keuken is kleine broertje van de Thaïse

Vietnamese keuken is kleine broertje van de Thaïse

Van alle Aziatische keukens kent vooral de Thaise keuken bij ons heel erg veel bijval. Rode, groene of gele curry met kip, Thaise biefstuksalade, loempia’s of pad thai. Wie krijgt ze ter gelegenheid niet eens op zijn bord? Nochtans is er een klein Aziatisch broertje dat minstens evenveel aandacht zou moeten krijgen: de Vietnamese keuken, uitblinker op vlak van gezondheid, puurheid en evenwicht. En nochtans is de Vietnamese keuken veel minder gekend. Hoe dat komt? Omdat er nog altijd meer westerlingen op reis gaan naar Thailand dan naar Vietnam? Omdat er minder Vietnamese dan Thaise restaurants zijn? Vietnam is bezig aan een stevige remonte maar heeft nog wat inhaaltijd nodig.

Lees artikel

Op de rooster gelegd: halloumi

Op de rooster gelegd: halloumi

Halloumi, het wonderkaasje dat niet smelt wanneer je het bakt! Alleen dat is al een reden om het in huis te halen, want zeg nu zelf; goudbruin gebakken kaas op een broodje of in je salade, dat oogt toch niet alleen mooi, maar moet toch ook erg lekker zijn? Wel, dat is het zeker! Voor je hiermee aan de slag gaat, vertel ik je graag wat meer over dit veelzijdige zuivelproduct.

Lees artikel