De Mexicaanse keuken is populairder dan ooit bij ons! In elke stad vind je tegenwoordig wel een Mexicaans restaurant. En waar we er vroeger eerder kennis maakten met de Tex-Mex versie (uit Texas in de VS) van Mexicaanse gerechten, bereiken nu ook meer en meer de echte authentieke recepten uit Mexico ons, olé! En 1 van de populairste gerechten is dan ook de taco, op 4 oktober is het dan ook wereld-taco dag. Het ideale moment om onze favorieten op een rijtje te zetten op 15gram!
Lees artikel
Pasta carbanora is dé Italiaanse pastaklassieker uit Lazio. Oorspronkelijk was het een 'armemensengerecht' (cucina povera), met goedkope lokale ingrediënten, zoals buikspek (pancetta) of wangspek (guanciale). Pecorino is de typische kaas bij dit gerecht en eieren zorgen voor de saus en de binding. Een heerlijk klassiek en eenvoudig gerecht, dat uitgevonden werd voor de houtskoolbranders (alla Carbonara) als stevige lunch.
Lees artikel
Wie ooit op vakantie is geweest naar Thailand (of bij een lekker Thais restaurant gaan eten is), weet het: de Thaise keuken is uniek, veelzijdig en overheerlijk! De ster van de Thaise keuken is curry: versgemaakte pittige currypasta's die barsten van smaak en geur. Daarmee worden de lekkerste kruidige curries gemaakt, met kokosmelk, groenten en kip, tofu, vlees of vis. Overheerlijk, maar er is nog zoveel meer!
Lees artikel
Teriyaki, je hebt er vast al van gehoord! Het is een Japanse kooktechniek, waarbij vlees of vis tijdens het bakken (yaki) of grillen wordt gelakt (teri) met een saus op basis van sojasaus, mirin (rijstwijn), sake en suiker (of honing). In Japan wordt de marinade meestal op vis gedaan, in het Westen ook vaak op vlees. Het resultaat is een heerlijke balans tussen zout, zout en zuur en een mooi glanzend en sappig stukje vlees of vis. Heerlijk!
Lees artikel
Hummus hoeven we ongetwijfeld niet meer voor te stellen. De kikkererwtendip is ondertussen zo immens populair, dat hij werkelijk overal te verkrijgen is. Maar zelfgemaakt is uiteraard zoveel lekkerder! Voor een snelle versie kan je voorgekookte kikkererwten in blik gebruiken.
Lees artikel
Hallo halloumi! Hoeven we deze lekkere en originele kaas uit Cyprus nog voor te stellen? Halloumi is sinds enkele jaren de ster in onze slaatjes en Mediterrane gerechten. En terecht, want het unieke aan halloumi is dat je de kaas kan bakken, grillen en zelfs barbecueën, dankzij zijn hoge smeltpunt. Heerlijke smeuïge warme kaas met een krokant korstje, wat wil je nog meer?
Lees artikel
De Mexicaanse keuken is hot! Niet enkel in de letterlijke zin, met al die pikante pepers, maar ook omdat Mexicaanse kost, en de verwesterde Tex-Mex variant immens populair is bij ons. En na taco's, enchiladas en quesadilla's, worden burrito's nu ook bij ons met veel smaak weggehapt.
Lees artikel
Als je al eens in een Indisch restaurant ging eten, at je er ongetwijfeld al een curry met kip. De Indiërs weten als de beste hoe je een heerlijk sappig stukje kip klaarmaakt. Die curries krijgen dan klinkende namen zoals korma, tandoori en jalfrezi. Maar wat wil dat nu net zeggen, en ook: hoe pikant zal de curry zijn?
Lees artikel
Ons favoriete export-product uit Griekenland? Feta! De heerlijke zoutige schapenkaas die tal van gerechten naar een hoger niveau kan tillen. Er bestaan trouwens vele verschillende soorten schapenkaas uit het Mediterraans Zeegebied, maar om de benaming feta te mogen krijgen, moet de kaas wel aan verschillende voorwaarden voldoen. Daar hoort dan ook een oorsprongslabel bij (AOC), zo weet je dat je de echte originele Griekse kaas in handen hebt!
Lees artikel
Iedereen lust wel eens graag een kommetje rijst! Geurig, vullend en lekker bij zoveel gerechten. Maar rijst is inderdaad nog te vaak een bijgerecht (en dus ook: een beetje saai en droog zo). Je kan de multifunctionele korrels namelijk ook echt mee gaan integreren in je gerecht en ze gaan bereiden in bijvoorbeeld een saus. Denk aan risotto, paella of pilaf-rijst. Wil je creatief (of creatiever) aan de slag met 'saaie' rijst? Check dit lijstje met originele en overheerlijke bereidingen!
Lees artikel
