Caroline Dhont | 22 apr. 2025
Broccolini is een kruising tussen broccoli en Chinese kailan (ook wel Chinese broccoli of bimi genoemd). Deze groene groente heeft lange, slanke stengels en kleinere bloemknoppen dan gewone broccoli. Qua smaak is broccolini iets zachter en zoeter dan zijn bekende broccolibroer, met een subtiele, licht nootachtige nasmaak, de stengels doen qua bite en smaak ook wat denken aan groene asperges, dus een ideale vervanger buiten het aspergeseizoen! Het is een veelzijdige groente die makkelijk te bereiden is en steeds populairder wordt in de keuken vanwege zijn knapperige textuur en verfijnde smaak.
Lees artikel
Caroline Dhont | 5 nov. 2024
Ben je ook zo'n fan van zalm? Dat is nu werkelijk zo'n veelzijdig stukje vis! De zoute, zachte smaak van zalmfilet past ook perfect bij Aziatische smaken. Marineer je zalmfilet of lak met een sausje. Of serveer je zalmfilet eens in een groene theebouillon. Wij hebben maar liefst 9 heerlijke recepten verzameld om dat stukje zalm een Aziatisch tintje te geven. Genieten maar!
Lees artikel
Caroline Dhont | 12 nov. 2024
Vandaag brengen we hulde aan rijstpapier! Rijstpapier, rijstvellen of loempiavellen vind je tegenwoordig in de meeste supermarkten of uiteraard ook in de Aziatische supermarkt. Ze worden gebruikt om loempia's en lenterolletjes te maken, maar tegenwoordig zie je heel wat meer creatieve toepassingen passeren op social media. Wij doen mee met de hype!
Lees artikel
Caroline Dhont | 24 nov. 2024
Een fervente 15gram bezoeker heeft natuurlijk al lang door dat we grote fans zijn van de Aziatische keuken! Die frisse en pittige smaken, de heerlijke geur van versgestoomde rijst,, de vele kruiden,... daar word je toch helemaal blij van? Doe je mee aan de challenge om een hele week lekkere Aziatische gerechten op tafel te toveren?
Lees artikel
Caroline Dhont | 21 jan. 2025
Leuk nieuws: bij Foodbag zetten de chefs opnieuw harissa op het menu! Maar wat is het juist en hoe kan je deze heerlijke pittige kruidenpasta nog gebruiken? Je bent aan het juiste (web)adres!
Lees artikel
Caroline Dhont | 28 jan. 2025
Chinees Nieuwjaar, ook wel het Lentefestival (of 'Lunar New Year') genoemd, is een van de belangrijkste en meest feestelijke gebeurtenissen in de Chinese cultuur. Dit nieuwjaarsfeest, gebaseerd op de maankalender, markeert het begin van een nieuw jaar en wordt traditioneel gevierd met familie, vuurwerk en vooral een overvloed aan lekker eten. Het feest is doordrenkt van symboliek, waarbij culinaire tradities een belangrijke rol spelen in het overbrengen van geluk, welvaart en harmonie.
Lees artikel
Caroline Dhont | 25 feb. 2025
Heb je deze trend al gespot op social media? Crispy rijst! Daarbij meng je gekookte rijst met (Thaise) currypasta (of miso, of gochujang) en olie. Spreid dat dan uit op een bakplaat en laat krokant bakken in de oven. De rijst wordt helemaal crispy en heeft zo een unieke bite. Een ideale basis om een Aziatisch geïnspireerde rijstsalade te maken. Het is eens iets anders dan gebakken rijst én een ideale manier om restjes rijst te verwerken.
Lees artikel
Caroline Dhont | 18 mrt. 2025
Eet je wel eens ramen, die iconische Japanse noedelsoep? Wist je dat die eigenlijk zijn oorsprong vindt in de Chinese keuken? In de late 19e en vroege 20e eeuw brachten Chinese immigranten tarwenoedels en sojagebaseerde bouillons naar Japan. De Japanse keuken nam deze invloeden over en transformeerde ze tot verschillende regionale ramenstijlen. Tegenwoordig kent Japan talloze varianten van ramen, waaronder "shoyu" (sojasaus-gebaseerd), "miso", "tonkotsu" (varkensbottenbouillon) en "shio" (zout-gebaseerd). Elke regio en zelfs elk restaurant voegt een unieke draai toe aan de bereiding, wat ramen een eindeloos fascinerend gerecht maakt.
Lees artikel
Caroline Dhont | 21 mrt. 2025
"We need to 'taco'bout taco's!" Ben jij ook zo'n taco-fan? Taco’s zijn een van de bekendste en meest geliefde gerechten uit de Mexicaanse keuken. Ze vinden hun oorsprong bij de inheemse volkeren van Mexico, waar maïstortilla’s al eeuwenlang een essentieel onderdeel van de voeding zijn. De hedendaagse taco is een combinatie van deze traditionele tortilla’s met diverse vullingen zoals vlees, vis, bonen, kaas en verse toppings zoals salsa's.
Lees artikel
Caroline Dhont | 1 apr. 2025
Korea staat bekend om zijn gevarieerde en smaakvolle keuken, en een van de opvallende kenmerken daarvan is de populariteit van gerechten die in een kommetje worden geserveerd. Deze zogenaamde ‘bowl food’ is niet alleen praktisch en gemakkelijk te eten, maar ook diep geworteld in de Koreaanse eetcultuur.
Lees artikel
