Caroline Dhont | 21 jan. 2025
Leuk nieuws: bij Foodbag zetten de chefs opnieuw harissa op het menu! Maar wat is het juist en hoe kan je deze heerlijke pittige kruidenpasta nog gebruiken? Je bent aan het juiste (web)adres!
Lees artikel
Caroline Dhont | 28 jan. 2025
Chinees Nieuwjaar, ook wel het Lentefestival (of 'Lunar New Year') genoemd, is een van de belangrijkste en meest feestelijke gebeurtenissen in de Chinese cultuur. Dit nieuwjaarsfeest, gebaseerd op de maankalender, markeert het begin van een nieuw jaar en wordt traditioneel gevierd met familie, vuurwerk en vooral een overvloed aan lekker eten. Het feest is doordrenkt van symboliek, waarbij culinaire tradities een belangrijke rol spelen in het overbrengen van geluk, welvaart en harmonie.
Lees artikel
Caroline Dhont | 25 feb. 2025
Heb je deze trend al gespot op social media? Crispy rijst! Daarbij meng je gekookte rijst met (Thaise) currypasta (of miso, of gochujang) en olie. Spreid dat dan uit op een bakplaat en laat krokant bakken in de oven. De rijst wordt helemaal crispy en heeft zo een unieke bite. Een ideale basis om een Aziatisch geïnspireerde rijstsalade te maken. Het is eens iets anders dan gebakken rijst én een ideale manier om restjes rijst te verwerken.
Lees artikel
Caroline Dhont | 18 mrt. 2025
Eet je wel eens ramen, die iconische Japanse noedelsoep? Wist je dat die eigenlijk zijn oorsprong vindt in de Chinese keuken? In de late 19e en vroege 20e eeuw brachten Chinese immigranten tarwenoedels en sojagebaseerde bouillons naar Japan. De Japanse keuken nam deze invloeden over en transformeerde ze tot verschillende regionale ramenstijlen. Tegenwoordig kent Japan talloze varianten van ramen, waaronder "shoyu" (sojasaus-gebaseerd), "miso", "tonkotsu" (varkensbottenbouillon) en "shio" (zout-gebaseerd). Elke regio en zelfs elk restaurant voegt een unieke draai toe aan de bereiding, wat ramen een eindeloos fascinerend gerecht maakt.
Lees artikel
Caroline Dhont | 21 mrt. 2025
"We need to 'taco'bout taco's!" Ben jij ook zo'n taco-fan? Taco’s zijn een van de bekendste en meest geliefde gerechten uit de Mexicaanse keuken. Ze vinden hun oorsprong bij de inheemse volkeren van Mexico, waar maïstortilla’s al eeuwenlang een essentieel onderdeel van de voeding zijn. De hedendaagse taco is een combinatie van deze traditionele tortilla’s met diverse vullingen zoals vlees, vis, bonen, kaas en verse toppings zoals salsa's.
Lees artikel
Caroline Dhont | 1 apr. 2025
Korea staat bekend om zijn gevarieerde en smaakvolle keuken, en een van de opvallende kenmerken daarvan is de populariteit van gerechten die in een kommetje worden geserveerd. Deze zogenaamde ‘bowl food’ is niet alleen praktisch en gemakkelijk te eten, maar ook diep geworteld in de Koreaanse eetcultuur.
Lees artikel
