Caroline Dhont | 30 jul. 2024
Eindelijk voelt het écht aan als zomer in ons land! Hopelijk heb jij er al een mooie vakantie opzitten of heb je leuke plannen in 't vooruitzicht. Of maak je gewoon de zomer thuis. Met een heerlijke kleurrijke bowl bijvoorbeeld! Niets zo leuk als buiten in de tuin, op het terras, of gewoon voor een open raam een heerlijk kommetje vol met kleurrijke groenten en lekkere smaakmakers naar binnen te scheppen, liefst met enkel een vork of chopsticks. Een pokebowl die is klassiek met (rauwe) vis, een 'buddha bowl' is dan weer een vegetarische of vegan versie, maar je kan ook je fantasie de vrije loop laten gaan, als het maar kleurrijk, gemakkelijk en lekker exotisch is, kortom 'summer in a bowl'
Lees artikel
Taco's, een van de meest geliefde gerechten in de Mexicaanse keuken, hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de pre-Spaanse tijd. De naam "taco" is afgeleid van het Nahuatl-woord "tlahco," wat "in het midden" betekent. Dit verwijst naar de gewoonte om voedsel in een tortilla te wikkelen, waarbij de vulling zich in het midden bevindt.
Lees artikel
Caroline Dhont | 11 aug. 2024
Voor iedereen die deze zomer niet op vakantie gaat naar een verre bestemming (of daarvan al terug is...), we hebben aan je gedacht. Want ook al stap je niet meteen op een vliegtuig of trein, we gaan je toch doen reizen! Een hele week lang nemen we je mee op een culinaire wereldreis met de lekkerste gerechten. Van China over Zuid-Afrika naar Zuid-Amerika. En we maken - voor de Antwerpse Moederkesdag - nog een lokale stop tussenin. Ready for take-off?
Lees artikel
Caroline Dhont | 13 aug. 2024
Orzo, ook bekend als "risoni" in Italië, is een bijzondere pastasoort die qua vorm sterk lijkt op rijst. Het woord "orzo" betekent in het Italiaans "gerst", omdat de vorm van de pasta doet denken aan een gerstekorrel. Deze kleine, ovale pasta wordt gemaakt van durumtarwe en wordt traditioneel gebruikt in de Mediterrane en Midden-Oosterse keukens.
Lees artikel
Caroline Dhont | 27 aug. 2024
Heb je een restje rijst in de koelkast? Dat is geweldig nieuws, want dan kan je gebakken rijst ('fried rice') maken. Deze bereidingswijze vind je terug in verschillende Aziatische keukens, waar ze vast ook regelmatig ook een restje rijst hebben ;-).
Lees artikel
Caroline Dhont | 24 sep. 2024
Paneer is een niet-gerijpte, verse kaas uit Indië, gemaakt van koemelk of buffelmelk. Deze witte, zachte kaas heeft een milde smaak en een stevige textuur, waardoor het veelzijdig is in zowel zoete als hartige gerechten. De kaas smelt niet en behoudt zijn vorm, zelfs bij hoge temperaturen, hierdoor kan het gebakken of gegrild worden, heerlijk! Paneer heeft ook een hoog eiwitgehalte, ideaal dus ook voor vegetariërs!
Lees artikel
Caroline Dhont | 1 okt. 2024
Burrata, het creamy zusje van mozzarella, blijft aan populariteit winnen! Gemakkelijk te vinden in de supermarkt en tegenwoordig ook heel regelmatig te kiezen op restaurantmenu's. Maar wat is de kaas nu juist? En waar past ie goed bij?
Lees artikel
Caroline Dhont | 25 okt. 2024
Broccolini is een kruising tussen broccoli en Chinese kailan (ook wel Chinese broccoli of bimi genoemd). Deze groene groente heeft lange, slanke stengels en kleinere bloemknoppen dan gewone broccoli. Qua smaak is broccolini iets zachter en zoeter dan zijn bekende broccolibroer, met een subtiele, licht nootachtige nasmaak, de stengels doen qua bite en smaak ook wat denken aan groene asperges, dus een ideale vervanger buiten het aspergeseizoen! Het is een veelzijdige groente die makkelijk te bereiden is en steeds populairder wordt in de keuken vanwege zijn knapperige textuur en verfijnde smaak.
Lees artikel
Caroline Dhont | 5 nov. 2024
Ben je ook zo'n fan van zalm? Dat is nu werkelijk zo'n veelzijdig stukje vis! De zoute, zachte smaak van zalmfilet past ook perfect bij Aziatische smaken. Marineer je zalmfilet of lak met een sausje. Of serveer je zalmfilet eens in een groene theebouillon. Wij hebben maar liefst 9 heerlijke recepten verzameld om dat stukje zalm een Aziatisch tintje te geven. Genieten maar!
Lees artikel
Caroline Dhont | 12 nov. 2024
Vandaag brengen we hulde aan rijstpapier! Rijstpapier, rijstvellen of loempiavellen vind je tegenwoordig in de meeste supermarkten of uiteraard ook in de Aziatische supermarkt. Ze worden gebruikt om loempia's en lenterolletjes te maken, maar tegenwoordig zie je heel wat meer creatieve toepassingen passeren op social media. Wij doen mee met de hype!
Lees artikel
