Heb je ooit zo naar de lente uitgekeken als dit jaar? Ok, toegegeven, misschien hebben we dat gevoel wel elk jaar... Maar nu is het écht zover! De eerste witte asperges zijn beschikbaar, de prei en bloemkool smaken plots terug frisser en dat geeft natuurlijk véél zin om de keuken in te duiken. Daar is de lente, daar is de honger. We geven je 8 lentefrisse gerechten die je deze dagen zeker eens op het menu kan zetten.
Lees artikel
Caroline Dhont | 28 mrt. 2023
De lente, dat is de zon op je bord. Vandaag nemen we je lunchtrommel onder handen, gedaan met saaie boterhammetjes! Ga creatief aan de slag met de restjes van de dag voordien, zet een frisse salade op het menu, laat je inspireren door Zuiderse keukens en weet dat een omelet, tortilla of frittata de dag nadien vaak nóg lekkerder smaken!
Lees artikel
Ben jij ook zo'n fan van zoete aardappel? Als je ons al een tijdje volgt, weet je dat zoete aardappelen hier héél regelmatig op het menu komen. En zelfs nog vaker, sinds we samenwerken met Foodbag! Want zij hebben een fantastische Belgische kweker die de zoete aardappelen voor de maaltijdbox leveren: De familie Magnus-Vander Perre uit Brussegem. Echt een kwaliteitsproduct, dat proef je! En zo worden er ook weer heel wat voedselkilometers uitgespaard.
Lees artikel
Caroline Dhont | 14 apr. 2023
Groenten bereiden, dat is soms echt pure magie... Heb je al ooit eens (rode) paprika gegrild? De frisse, knapperige groente wordt dan plots héél zoet en boterzacht in de mond, een compleet andere smaakervaring. Toegegeven, het is een iets tijdrovender werkje, maar de smaak is het zó hard waard. Als je paprika's grillt, is het namelijk nadien nodig om het vel van de paprika te verwijderen, want dat wordt eerder stug en is vaak zwartgeblakerd, en dan mag je het zeker niet meer opeten. Maar daar bestaan uiteraard een truc voor. En er bestaat ook een 'shortcut': gegrilde paprika vind je ook kant-en-klaar in bokalen, die zijn prima om in sauzen en dips (zoals muhamarra!) of pesto te gebruiken. Maar voor salades en pastagerechten, raden we toch aan om je paprika's zelf te grillen.
Lees artikel
Caroline Dhont | 21 apr. 2023
Onze favoriete lentegroente? Asperges uiteraard! En als we dan mogen kiezen, eten we het liefst de witte asperges. De Asparagus officinalis is een plant die vooral voorkomt in kuststreken en langs rivieren. Elk jaar in de lente groeien er nieuwe scheuten op de wortels, die wij kennen als asperges. Eens ze boven de grond schieten, kleuren ze groen of paars, en wordt de textuur ook wat anders. De witte asperges zijn dus de jonge scheuten die nog geen daglicht gezien hebben. Omdat ze zo delicaat van smaak zijn, hogen telers hun velden tot 30 cm op rond de aspergeplanten en dekken ze ook af met doeken. Door de warmte groeit de asperge sneller. Maar eens ze hun kopje boven de aarde steken, is het kwestie van meteen te oogsten. Het is een heel arbeidsintensief werkje, waardoor de prijs van witte asperges ook navenant is, ze zeggen niet voor niets 'het witte goud'.
Lees artikel
Caroline Dhont | 28 apr. 2023
Na ons artikel over witte asperges, mogen de groene asperges natuurlijk ook niet uitblijven. Eens de stengels van de aspergewortels hun kopje boven de aarde steken in de lente, kleuren ze groen (of paars). De stengel schiet snel de hoogte in en krijgen een iets vastere textuur. De aspergeboer oogst de stengels als ze zo'n 20-30 centimeter zijn.
Lees artikel
Caroline Dhont | 30 apr. 2023
Bladerdeeg, heb jij ook standaard een rolletje in je koelkast liggen? Goed idee, want het is zo veelzijdig en ideaal om verschillende hartige gerechten mee op tafel te toveren. Uiteraard is bladerdeeg zeer geschikt voor dessertjes, zoals tarte tatin, tompoes, pasteis de nata of carré confituurkes. Maar vandaag hebben we zin in hartig, we inspireren je graag!
Lees artikel
Caroline Dhont | 2 mei 2023
Geen zin om naar de winkel te gaan? (tip: shop online bij onze vrienden van Rayon.be!) Laten we de voorraadkast eens opentrekken en kijken wat voor lekkers we kunnen bij mekaar verzamelen om er een heerlijk maaltje van te maken! Ongetwijfeld heb je nog wel een (half) pak pasta in huis, dat is dan alvast beslist. Nu nog een lekker sausje! Met eender welke noten (en eventueel wat verlepte kruiden) kan je een heerlijke pesto maken. Tomaten in blik en knoflook en uien zijn ook de ideale basis om mee te beginnen. En een blokje parmezaan vind je vast ook nog ergens achteraan in de koelkast. Voor een crunchy element, kan je van oud brood croutons maken. En misschien moet je naast de voorraad- en koelkast ook eens in de drankkast kijken? Huh? Kijk maar eens in het lijstje hieronder of je inspiratie kan vinden voor een heerlijke voorraadkast pasta! Mag opgelepeld worden vanuit je luie zetel trouwens!
Lees artikel
Caroline Dhont | 11 mei 2023
In mei staan we helemaal te popelen om het barbecue seizoen op gang te trekken. Toegegeven, het was dit jaar nog niet veel soeps (of grills) qua weer, maar dat houdt ons niet tegen eigenlijk. Buiten koken (eventueel onder een afdakje), dat geeft zo'n heerlijk gevoel van vrijheid en genieten. In het weekend is dat dan een uitgebreide barbecue, met veel vleesjes, een stukje vis, een patatje in de schil en lekker veel kleurrijke salades. Maar ook tijdens de week is het al eens fijn om de barbecue aan te steken. En dan hoeft dat niet per se voor een uitgebreide maaltijd te zijn, geef dat stukje vlees of vis (of groentjes) a kiss of fire en dat heerlijke zomerse, smokey sfeertje is meteen aanwezig, zalig!
Lees artikel
Vandaag maken we een niét pasta met tomatensaus, maar doen we ons te goed aan een saus op basis van verse primeurgroenten! De lente is hét seizoen bij uitstek om te genieten van een frisse, lichte pasta met groene, knapperige groentjes, een romig sausje en lekker veel kruiden. Werk af met een berg versgeraspte parmezaan en een vleugje citroenzeste. Een succesrecept voor een heerlijke maaltijd. Heb je toch graag wat meer houvast, dan hebben we 10 piekfijn uitgewerkte recepten voor jou geselecteerd, die de lentezon zo op je bord brengen!
Lees artikel
