Ghee: vloeibaar goud in de keuken

Ghee: vloeibaar goud in de keuken

Er is er een ‘nieuwe’ boterhype in keukenland! ‘Ghee’ het vloeibare goud, dat ons lichaam zou overspoelen met gezondheidsvoordelen. Je zou gek zijn om je traditionele pakje boter hier niet voor in te ruilen. Deze Indiase boter wordt al eeuwenlang gebruikt in India, maar heeft nu ook zijn weg naar onze keukens gevonden. Nieuw kunnen we dit vet dus niet noemen, aangezien men in India al eeuwen zweert bij deze boter. Ik hoor je al denken; ‘Is dit weer één van de zovele superfoods, waarvan achteraf de gezondheidsvoordelen toch weer sterk gereduceerd worden?’. Dat is zeker een terechte bedenking. Mijn nieuwsgierigheid was in ieder geval geprikkeld en ik ging op onderzoek uit. Want wil niet elke ‘foodie’ weten of Ghee terecht voor vloeibaar goud aanzien wordt?

Lees artikel

Japanse ramensoep met kip

Japanse ramensoep met kip

Ooit zag ik een film ‘Ramen Girl’. Een jonge vrouw verhuist met haar vriend mee naar het verre Tokio. Na enkele weken wordt ze gedumpt, haar wereld stort in. Ten einde raad loopt ze huilend de straat op. Ze komt in zo’n helse stortbui terecht dat ze aan de overkant van de straat, onder de luifel van een klein restaurantje, gaat schuilen. Ze wordt echter naar binnengezogen. Dit kleine authentieke restaurantje zit bomvol mensen, allemaal genietend achter een grote, dampende kom Ramensoep. Ze bestelt ook een portie en plots kan haar geluk niet meer op. Ze wordt overspoeld door een intens gevoel van geluk en barst in tranen uit het van lachen. Vanaf die dag is ze vastberaden; ‘Ze moet en zal de kunst van dit gerecht in de vingers krijgen’.

Lees artikel