Lekkere linzen, zo maak je ze klaar

Curry met kerstomaat, naanbrood met prinsessenboontjes en linzen

Je hebt het vast al vaker gehoord, linzen zijn supergezond! De kleine peulvruchten zijn de zaden van de linzenplant, een plant die vooral goed gedijt in warmere klimaten. Er bestaan verschillende soorten linzen: groene, bruine, rode en gele. Linzen bevatten veel plantaardige eiwitten, en zijn daarom ook erg geschikt als vleesvervanger. Bovendien bevatten ze ook complexe koolhydraten, veel vezels en vitamine B en zijn ze ook nog eens laag in vetgehalte. Voilà, zoals we al zeiden, supergezond dus. ;-) Maar hoe maak je ze nu lekker klaar? 

Lees artikel

Beets of love: 11x inspiratie met bietjes

Herfstige salade caprese met bietjes

Staat -als we eerlijk zijn- niet vaak genoeg op het menu: rode biet, en bij uitbreiding alle soorten bietjes! De rode bieten zijn het bekendst, maar er bestaan ook gele, witte en een 'gestreepte' soort, die heet Chioggia, vernoemd naar een Italiaans stadje. Prachtig is die, met zijn wit-roze strepen, ook wel gekend als 'candy cane beets'. 

Lees artikel

In de ban van de oesterzwam: 9 zalige recepten

Romige linguine met oesterzwammen, spinazie en truffelolie

Oesterzwam dankt zijn naam aan de vorm: het hoedje van de paddenstoel heeft wat weg van een oesterschelp. Ze groeien ook samen in groepen, net zoals oesters op een oesterbank. Qua smaak en textuur leunt hij eerder aan bij vlees: eens (stevig!) gebakken, heeft de paddenstoel een mooie malse structuur binnenin en een krokant korstje aan de buitenkant, en een mooie volle, zelfs romige smaak. Wij zijn helemaal fan! 

Lees artikel

Herfstkampioen: spaghettipompoen!

Spaghettipompoen carbonara

Heb je al eens van spaghettipompoen gehoord? Tegenwoordig zie je'm steeds vaker op de markt en in de winkel opduiken. Het gare vruchtvlees van deze pompoen valt, in draadjes uit mekaar. Ze doen aan spaghetti denken, met een leuke textuur en ook een verfijnde smaak. Daarom dat spaghettipompoen ook al eens vaak gebruikt wordt in de koolhydraatarme keuken. 

Lees artikel

Vlees vs. veggie: een weekmenu

Pasta pesto met geroosterde pompoen en krokante pitjes

Bij 15gram zijn we echte flexitariërs: een stukje vlees, dat smaakt zo, maar met mate. Een paar keer per week zetten we er graag een vegetarisch alternatief tegenover. Sinds we voor onze foodbox samenwerken met Foodbag, zijn er dan ook heel wat originele vegetarische gerechten bijgekomen op onze website. Wist je dat je de veggie gerechten in ons wekelijks menu gemakkelijk kan herkennen aan de witte, houten ondergrond? Op foodbag.be kan je elke week kiezen uit maar liefst 6 vegetarische gerechten, waaronder zelfs 3 vegan (dus volledig plantaardige) gerechten, ideaal om in november, #tryvegan maand, eens te testen! 

Lees artikel

Zet eens tempeh op je (week)menu

Noedels met krokante tempeh, zoete aardappel en pindasaus

Heb je al eens tempeh (of tempé) geproefd? Toegegeven, voor ons is het ook een relatief nieuwe ontdekking (met dank aan de collega's van Foodbag.be), en we zijn helemaal verknocht! Tempeh komt oorspronkelijk uit Indonesië, het is een soort 'koek' van gekookte sojaboontjes. Je kan het gemakkelijk bakken, zodat het een heerlijke krokante textuur krijgt en het kan ook gemakkelijk smaken opnemen. 

Lees artikel