Knolselder is absoluut één van onze winterse lievelingen. Het is een veelzijdige groente, die zowel rauw, gestoofd, gebakken of gekookt zijn mannetje staat. Wij gebruiken hem vaak als vervanger voor aardappelen in een koolhydraatarm dieet. Het is een rol die deze knol met glans waarmaakt. Deze keer focussen we ons specifiek op knolselderpuree: heerlijk winters smeuig comfort food waar je zonder schuldgevoel van kan genieten. Laat je inspireren door deze 9 recepten.
Lees artikel
Caroline Dhont | 25 mrt. 2022
Maakte je al zelf eens groentekoekjes? Of je kan ze gerust ook groentepannenkoekjes noemen. Het is verrassend gemakkelijk, smaakvol én een ideale manier om wat extra groenten in je maaltijd te smokkelen. Proefondervindelijk kunnen we bevestigen dat kinderen er ook verzot op zijn!
Lees artikel
Nu de zon weer vaker komt piepen zijn Mexicaans-geïnspireerde gerechten ideaal met hun frisse salsa’s en kruiden. Tomaten, avocado’s, limoen, koriander, maïs en knapperige ijsbergsla: het zijn enkele van de ingrediënten die deze gerechten zo zomers en uniek maken. Wij delen met jou 6 gezonde gerechten geïnspireerd op deze Mexicaanse two-bite hapjes.
Lees artikel
De broccoli is naast zijn zusje bloemkool een favoriet in de koolhydraatarme keuken. Deze groene kool, waarvan we eigenlijk de nog gesloten bloemknoppen eten, doet het uitstekend in een puree of als rijstvervanger. Het is niet alleen en heel lekkere groente, ze is ook heel gezond en bevat veel vezels, bèta-caroteen, calcium en vitamine C en K.
Lees artikel
Bloemkool... is er een groente die zo veelzijdig en verrassend is als deze witte kool? Het officiële seizoen van de bloemkool loopt van juni tot november (en het is dus in tegenstelling tot wat velen denken géén wintergroente). Uiteraard is deze topper tegenwoordig het jaar rond te verkrijgen, en daar profiteren wij graag mee van. Om bijvoorbeeld bloemkoolpuree te maken.
Lees artikel
Caroline Dhont | 7 jun. 2022
Havervlokken, onze grootouders aten ze al als powerontbijt in de vorm van een heerlijk dampend kommetje havermoutpap. Haver is terug van (nooit) weggeweest en we zijn er creatiever mee dan ooit. Uiteraard smaakt havermoutpap altijd, maar er zijn nu ook ‘overnight oats’, havermoutpannenkoeken en de nieuwste trend, mede bekend geworden via TikTok: baked oats!
Lees artikel
Lisa Wuyts | 31 jul. 2022
Melk, boter, eieren, kaas, vlees, vis… het zijn allemaal ingrediënten waar velen van ons mee zijn opgegroeid. Helaas hebben ze een grote impact op zowel klimaatopwarming als dierenwelzijn. Vaker plantaardig eten is dus een grote stap in de goede richting en het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Wij geven graag enkele tips mee.
Lees artikel
Caroline Dhont | 21 aug. 2022
Vandaag zoeken we verkoeling in... Spanje! Uiteraard niet onder de Spaanse zon, maar met één van hun meest verfrissende gerechten: gazpacho! Een koude, gemixte soep op basis van oud brood, tomaat, komkommer, ui, knoflook, paprika, water, olijfolie en peper en zout. Een variatie ervan (zonder tomaat), zou via de Romeinen in Spanje geïntroduceerd zijn. Het werd een populair gerecht vooral in de meest zuidelijke delen van Spanje, in Cordoba, Sevilla en Granada. In de 19de eeuw werden de tomaten ook toegevoegd. Uiteraard werd er toen nog geen mixer gebruikt, maar werden de ingrediënten fijngestampt in een vijzel.
Lees artikel
Caroline Dhont | 11 sep. 2022
Couscous of rijst hoeven we vast niet meer aan je voor te stellen. Maar er zijn tegenwoordig meer en meer granen en pseudo-granen die de weg naar onze keuken vinden! Wat een welkome afwisselen voor dat klassieke patatje.
Lees artikel
Caroline Dhont | 18 okt. 2022
Een welkome gast aan onze lunchtafel? Avocado! Zoals je waarschijnlijk wel weet, zit de vrucht barstensvol gezonde vetten, eiwitten en mineralen. Ideaal dus om toe te voegen aan je lunch. Bij avocado's is het altijd wel wat spannend om een mooi rijp exemplaar in handen te hebben, dus we geven je graag enkele tips.
Lees artikel
