Van 17 tot 26 juli verandt Gent opnieuw in het grootste openluchtfeest van Europa. De Gentse Feesten zijn goed voor een miljoen bezoekers, honderden optredens en evenveel kraampjes met eten. De geur van pita, het sissen van de grill, een kop waterzooi aan een terrasje: de feesten zijn ook een culinaire belevenis. Zelf door de Donkersteeg slenteren is geweldig, maar de smaken van Gent kan je ook gewoon thuis op je bord toveren. Vree wijs!
Foodbagchef Jolien: "Mijn collega Elise, de nieuwe office manager van Foodbag, gaf mij de inspiratie voor dit recept. Zij eet steevast elk jaar tijdens de
Gentse feesten een 'Julientje'. Dit is een traditie waar veel Gentenaars naar uitkijken. Klaar voor de Foodbag-versie?" Bekijk recept of bestel bij Foodbag
De spitburger is geen recept uit een oud kookboek, maar een echte Gentse street food klassieker die zijn wortels heeft in de frituurcultuur. Een spitburger combineert een sappige burger met gegrilde ham, tartaarsaus en krokante frietjes, en hij is al jarenlang een vaste waarde aan de kraampjes op de feesten. Bekijk recept
Vraag een Gentenaar naar het meest Gentse gerecht en het antwoord is altijd hetzelfde: waterzooi. De Gentse waterzooi, of zoals de Gentenaar zelf zegt: 'waterzooike', is een rijke, romige stoofpot die teruggaat tot de middeleeuwen. Oorspronkelijk werd hij uitsluitend met vis bereid, gevangen in de Leie en de Schelde die dwars door Gent stroomden. Toen de rivieren in de negentiende eeuw te vervuild raakten voor visserij, schakelden veel koks over op kip. Vandaag bestaan beide versies naast elkaar, maar wie de authentieke Gentse waterzooi wil proeven, gaat voor vis. Bekijk recept
De kapsalon is technisch gezien geen Gents gerecht, hij werd uitgevonden in Rotterdam, maar er is geen streetfood festival of kermis in Vlaanderen waar je er geen vindt. De naam komt van een Rotterdamse kapper, Nathaniël Gomes, die het gerecht in 2003 bestelde bij zijn lokale shawarmazaak: friet onderin, kebabvlees bovenop, afgedekt met gesmolten kaas en een laagje sla met knoflooksaus. Bekijk recept
De Gentse Feesten zijn ook een plek waar de wereld samenkomt. Naast de Vlaamse klassiekers vind je Aziatische streetfood stands, Indiase curry's, Mexicaanse taco's en Japanse takoyaki. De glazed dumpling, een knapperige gevulde deegbal met een zoet-zoute glazuurlaag, is uitgegroeid tot een populaire streetfood trend die je op de feesten steeds vaker tegenkomt. Kijk uit voor het kraampje van Davai! Bekijk recept
Wie denkt aan Gentse Feesten, denkt onvermijdelijk aan de geur van vers gedraaid vlees en gegrilde pita. De Turkse gemeenschap in Gent heeft een stevige culinaire voetafdruk achtergelaten in de stad, en op de feesten zijn durum kebab en shoarma de absolute bestsellers. Een durum is een opgerolde flatbread gevuld met vlees of groenten, kruiden, sauzen en verse sla. De veggie-versie met tzatziki en rode kool bewijst dat je voor streetfoodgeluk echt geen vlees nodig hebt. Gent heeft altijd een sterke veggie-cultuur gehad, mede dankzij de Donderdag Veggie Dag die de stad als eerste ter wereld invoerde in 2009. Bekijk recept
Gentse feesten 'Julientje' met witte pens en zoete aardappel
Foodbagchef Jolien: "Mijn collega Elise, de nieuwe office manager van Foodbag, gaf mij de inspiratie voor dit recept. Zij eet steevast elk jaar tijdens de
Gentse feesten een 'Julientje'. Dit is een traditie waar veel Gentenaars naar uitkijken. Klaar voor de Foodbag-versie?" Bekijk recept of bestel bij Foodbag
Gentse Spitburger met ham, tartaarsaus en wortelfrietjes
De spitburger is geen recept uit een oud kookboek, maar een echte Gentse street food klassieker die zijn wortels heeft in de frituurcultuur. Een spitburger combineert een sappige burger met gegrilde ham, tartaarsaus en krokante frietjes, en hij is al jarenlang een vaste waarde aan de kraampjes op de feesten. Bekijk recept
Gentse waterzooi met vis, wortel, kervel en knapperig brood
Vraag een Gentenaar naar het meest Gentse gerecht en het antwoord is altijd hetzelfde: waterzooi. De Gentse waterzooi, of zoals de Gentenaar zelf zegt: 'waterzooike', is een rijke, romige stoofpot die teruggaat tot de middeleeuwen. Oorspronkelijk werd hij uitsluitend met vis bereid, gevangen in de Leie en de Schelde die dwars door Gent stroomden. Toen de rivieren in de negentiende eeuw te vervuild raakten voor visserij, schakelden veel koks over op kip. Vandaag bestaan beide versies naast elkaar, maar wie de authentieke Gentse waterzooi wil proeven, gaat voor vis. Bekijk recept
Kapsalon met kip en zoete aardappel
De kapsalon is technisch gezien geen Gents gerecht, hij werd uitgevonden in Rotterdam, maar er is geen streetfood festival of kermis in Vlaanderen waar je er geen vindt. De naam komt van een Rotterdamse kapper, Nathaniël Gomes, die het gerecht in 2003 bestelde bij zijn lokale shawarmazaak: friet onderin, kebabvlees bovenop, afgedekt met gesmolten kaas en een laagje sla met knoflooksaus. Bekijk recept
Glazed Davai dumplings met broccoli en noedels
De Gentse Feesten zijn ook een plek waar de wereld samenkomt. Naast de Vlaamse klassiekers vind je Aziatische streetfood stands, Indiase curry's, Mexicaanse taco's en Japanse takoyaki. De glazed dumpling, een knapperige gevulde deegbal met een zoet-zoute glazuurlaag, is uitgegroeid tot een populaire streetfood trend die je op de feesten steeds vaker tegenkomt. Kijk uit voor het kraampje van Davai! Bekijk recept
Veggie durum kebab met tzatziki en rode kool
Wie denkt aan Gentse Feesten, denkt onvermijdelijk aan de geur van vers gedraaid vlees en gegrilde pita. De Turkse gemeenschap in Gent heeft een stevige culinaire voetafdruk achtergelaten in de stad, en op de feesten zijn durum kebab en shoarma de absolute bestsellers. Een durum is een opgerolde flatbread gevuld met vlees of groenten, kruiden, sauzen en verse sla. De veggie-versie met tzatziki en rode kool bewijst dat je voor streetfoodgeluk echt geen vlees nodig hebt. Gent heeft altijd een sterke veggie-cultuur gehad, mede dankzij de Donderdag Veggie Dag die de stad als eerste ter wereld invoerde in 2009. Bekijk recept
