Nu de lente op komst is, hebben wij meer zin in licht verteerbare, frisse gerechten. Lekker veel groenten, maar ook een goede bron aan eiwitten met veel smaak. En ja, dan hebben we het over scampi. Heerlijke zoetwatergarnaalstaarten die bij zoveel dingen passen: zowel in de Aziatische keuken als bij Mediterraanse gerechten. Gemakkelijk en snel om klaar te maken, en toch met zoveel smaak. 

We presenteren 7 verrassende, lichte én koolhydraatarme maaltijden met scampi in de hoofdrol.

Frittata met scampi en paprika

Frittata met scampi en paprika
Frittata is een lekker gevulde omelet met veel smaak! We maken er vandaag één met scampi, ui, knoflook en rode paprika, afgewerkt met rucola. Zo eenvoudig om te maken, zo lekker en licht! Bekijk recept

Salade folle met krulandijvie

Salade folle met krulandijvie
De jonge blaadjes van de krulandijvie zijn verrukkelijk als salade met een vinaigrette er bij. Gebakken garnalen, spekblokjes, mango, kerstomaten en komkommer maken het geheel af. Laat je verleiden door deze heerlijke "salade folle". Bekijk recept

Scampibrochettes met ananas en courgettespaghetti

Scampibrochettes met ananas en courgettespaghetti
Een lekker gezond en toch creatief gerecht? Dan moet je deze scampibrochettes met ananas en courgettespaghetti eens proberen. De marinade maak je met cajunkruiden. Deze geven een pittige en licht gerookte smaak. Smakelijk! Bekijk recept

Scampi diabolique soep

Scampi diabolique soep
Scampi diabolique is een echte 'crowdpleaser'. Wist je dat je er ook een origineel soepje van kan maken? Serveer de garnalen op een prikker bij de soep.  Bekijk recept

Scampi diabolique met courgettelinten

Scampi diabolique met courgettelinten
Scampi diabolique, een favoriet van het hele gezin! We maken een lichte, koolhydraatarme versie met mooie courgettelinten bij. Best gemakkelijk om te maken, vullend doordat we lekker veel groenten gebruiken en o zo lekker, beloofd! Bekijk recept

Salade met scampi, appel en curryvinaigrette

Salade met scampi, appel en curryvinaigrette
Scampi's, currydressing en appel, een zalige combinatie! Maak er een heerlijke salade van met kerstomaatjes en rucola erbij. En nog eens lekker licht ook. Wat wil je nog meer? Bekijk recept

Pittige scampi's met broccolipuree

Pittige scampi's met broccolipuree
Een lichte koolhydraatarme maaltijd die barst van de smaak: smeuïge broccolipuree met daarbij pittige zoetwatergarnalen. In slechts 15 minuten zet je dit originele fusion gerecht op tafel. Dat zal smaken! Zin in? Deze topper kan je deze week bij de 15gram Foodbox bestellen!