Hou je wel van wat pit in de keuken? Maak kennis met gochujang, dé pittige smaakmaker uit Korea die stilaan ook bij ons zijn plaats verovert. Deze gefermenteerde chilipasta is niet alleen een bom van umami, maar ook verrassend veelzijdig: van marinades tot soepen en zelfs in een simpele wokgerecht tilt hij elk gerecht naar een hoger niveau. Benieuwd hoe je deze rode krachtpatser in jouw keuken kan gebruiken? Lees snel verder en ontdek hoe gochujang jouw gerechten die typische Koreaanse punch geeft!
Foodbagchef Deborah: "Mmm, een heerlijk bordje comfort food. De krokante aardappelen combineren perfect met de umami van gebakken champignons en pittige gochujangdressing. De f risse, gecrushte komkommer zorgt voor verkoeling en crunch." Bestel bij Foodbag
Foodbagchef Claire: "Gochudan watte? Gochujang is een pittige oosterse kruidenpasta. Ik meng ‘m met zachte kokosmelk en tahin voor een pittige, romige saus. De ster van dit gerecht? Aubergine van BelOrta, een echte seizoensgroente." Bekijk recept
Een lekker, hip receptje uit de airfryer: zoete aardappelplakjes in een heerlijke spicy Koreaanse coating met gochujang. Simpel om te maken en klaar op 15 minuten! Ontdek het filmpje ook op ons Instagramkanaal @15gram.be. Bekijk recept
Foodbagchef Isa: "Wat als ik twee van mijn favoriete keukens zou combineren? Zo werd m'n Aziatische carbonara geboren. De basis van ei en kaas blijft hetzelfde, maar ik voeg er heel wat Aziatische smaakbommetjes aan toe. Eten met stokjes mag!" Bekijk recept
De ster van dit gerecht is de Koreaanse komkommersalade. Ik leerde 'm maken tijdens een workshop Koreaans koken bij Yun's Kitchen. Aanrader! Deze komkommersalade is nu mijn go-to slaatje bij Koreaans geïnspireerde gerechten. Bekijk recept
Op zoek naar een echt smaakbommetje? Maak eens deze kimchi udon noedels! Echt een zalig umami-bommetje met kimchi, gochujang, boter én een eidooier. Mengen en genieten maar! Het recept om zelf kimchi te maken, vind je hier ook op de website! Bekijk recept
Foodbagchef Caroline: "Bibimbap is een Koreaans gerecht en betekent 'gemengde rijst'. Alle ingrediënten worden in een hete kom boven op de rijst geschikt. Let op met de gochujang pasta, die is vrij pikant." Bekijk recept
KFC, dan denk je misschien aan 'Kentucky Fried Chicken', maar de Koreanen hebben het zich toegeëigend met 'Korean Fried Chicken'. Nu gaan wij nog een stapje verder, en hebben een vegan versie gemaakt met 'drumsticks' van bloemkool. Verrassend, pittig en dus helemaal plantbased. Een perfecte manier om kennis te maken met de Koreaanse keuken! Bekijk recept
Foodbagchef Caroline: "Wat een smaakbommetje, deze knapperige kipburger. Ik geef 'm een Koreaanse twist, door er een snelle rode kool-kimchi en
gochujangyoghurt bij te serveren. Very 2025, moet je proeven!" Bekijk recept
Foodbagchef Jolien: "Ik ben zelf verzot op kimchi, de pikante en soms wat zurige smaak vind ik echt de max. Het past bij veel gerechten zoals bij een potje rijst, in een broodje of zoals hier met noedels en spek. Laat je weten wat je ervan vond?" Bekijk recept
Wat is gochujang?
Gochujang is een gefermenteerde Koreaanse pasta op basis van rode chilipepers, sojabonen, rijst en zout. Tijdens het fermentatieproces ontwikkelt hij een diepe, complexe smaak: pittig, maar tegelijk ook een tikkeltje zoet en vooral rijk aan umami. Dat maakt hem zo uniek – en zo verslavend lekker.
Hoe gebruik je het in de keuken?
Het leuke aan gochujang is dat je er heel veelzijdig mee kan koken. Meng hem door een marinade voor kip of tofu, roer een lepeltje door een woksaus of maak er een pittige dip van met wat yoghurt of mayonaise. Ook heerlijk bij een frisse komkommersalade. Begin met een kleine hoeveelheid en proef: de smaak is intens, dus een beetje geeft al veel extra punch aan je gerecht.
Bij Foodbag staat gochujang ook regelmatig op het menu! Ontdek enkele lekkere, creatieve gerechten met de chilipasta. Het eerste gerechtje kan je deze week ook bestellen bij je favoriete maaltijdbox!
Gochujang aardappelsalade met spek, champignons en crushed komkommer
Foodbagchef Deborah: "Mmm, een heerlijk bordje comfort food. De krokante aardappelen combineren perfect met de umami van gebakken champignons en pittige gochujangdressing. De f risse, gecrushte komkommer zorgt voor verkoeling en crunch." Bestel bij Foodbag
Pittige gochujang noedels met gefrituurde aubergine en limoen
Foodbagchef Claire: "Gochudan watte? Gochujang is een pittige oosterse kruidenpasta. Ik meng ‘m met zachte kokosmelk en tahin voor een pittige, romige saus. De ster van dit gerecht? Aubergine van BelOrta, een echte seizoensgroente." Bekijk recept
Gochujang zoete aardappelplakjes uit de airfryer
Een lekker, hip receptje uit de airfryer: zoete aardappelplakjes in een heerlijke spicy Koreaanse coating met gochujang. Simpel om te maken en klaar op 15 minuten! Ontdek het filmpje ook op ons Instagramkanaal @15gram.be. Bekijk recept
Aziatische carbonara met gochujang, spek en Chinese kool
Foodbagchef Isa: "Wat als ik twee van mijn favoriete keukens zou combineren? Zo werd m'n Aziatische carbonara geboren. De basis van ei en kaas blijft hetzelfde, maar ik voeg er heel wat Aziatische smaakbommetjes aan toe. Eten met stokjes mag!" Bekijk recept
Koreaanse bowl met varkensreepjes, spitskool en gochujang komkommer
De ster van dit gerecht is de Koreaanse komkommersalade. Ik leerde 'm maken tijdens een workshop Koreaans koken bij Yun's Kitchen. Aanrader! Deze komkommersalade is nu mijn go-to slaatje bij Koreaans geïnspireerde gerechten. Bekijk recept
Kimchi udon noedels
Op zoek naar een echt smaakbommetje? Maak eens deze kimchi udon noedels! Echt een zalig umami-bommetje met kimchi, gochujang, boter én een eidooier. Mengen en genieten maar! Het recept om zelf kimchi te maken, vind je hier ook op de website! Bekijk recept
Bibimbap met varkensvlees, aubergine en spinazie
Foodbagchef Caroline: "Bibimbap is een Koreaans gerecht en betekent 'gemengde rijst'. Alle ingrediënten worden in een hete kom boven op de rijst geschikt. Let op met de gochujang pasta, die is vrij pikant." Bekijk recept
KFC: Korean Fried Cauliflower
KFC, dan denk je misschien aan 'Kentucky Fried Chicken', maar de Koreanen hebben het zich toegeëigend met 'Korean Fried Chicken'. Nu gaan wij nog een stapje verder, en hebben een vegan versie gemaakt met 'drumsticks' van bloemkool. Verrassend, pittig en dus helemaal plantbased. Een perfecte manier om kennis te maken met de Koreaanse keuken! Bekijk recept
Koreaanse chickenburger met kimchi, gochujangyoghurt en wortelfrietjes
Foodbagchef Caroline: "Wat een smaakbommetje, deze knapperige kipburger. Ik geef 'm een Koreaanse twist, door er een snelle rode kool-kimchi en
gochujangyoghurt bij te serveren. Very 2025, moet je proeven!" Bekijk recept
Noedels met snelle kimchi, spek en spiegelei
Foodbagchef Jolien: "Ik ben zelf verzot op kimchi, de pikante en soms wat zurige smaak vind ik echt de max. Het past bij veel gerechten zoals bij een potje rijst, in een broodje of zoals hier met noedels en spek. Laat je weten wat je ervan vond?" Bekijk recept
